Рибний пиріг: і на святковий стіл, і до сімейної вечері

Рибний пиріг

Інгредієнти:

• Філе риби – 600 грамів,
• молоко – 700 мілілітрів,
• картопля – 1 кілограм,
• масло вершкове – 60 грамів,
• борошно – 2 столові ложки,
• сир твердий – 100 грамів,
• сіль, перець, спеції – за смаком.

Приготування:

1. Беремо філе будь-якої риби – це може бути минтай, тріска, хек, лосось, сьомга – промиваємо під водою, викладаємо у форму для запікання, солимо, перчимо і заливаємо невеликою порцією молока.
2. Ставимо в духовку на 15 хвилин. Потім дістаємо і розбираємо на маленькі шматочки, витягаємо кістки. Молоко проціджуємо через сито.
3. Картоплю миємо, чистимо, ріжемо на акуратні великі шматочки і відварюємо в підсоленій воді до готовності. Воду зливаємо, додаємо до картоплі 30 грамів вершкового масла і 150 мілілітрів молока, робимо пюре.
4. Сир натерти на тертці. Розігріваємо сковороду з рештою, 30 грамами, вершкового масла, додаємо борошно, перемішуємо. Вливаємо тонкою цівкою молоко, проварюємо до загусання. Додаємо в соус трохи натертого сиру, сіль, перець.
5. Форму для запікання змащуємо маслом, викладаємо шматочки риби, заливаємо їх соусом. Зверху викладаємо картопляне пюре і посипаємо сиром. Запікаємо в духовці при температурі 180 градусів 20-25 хвилин.

Вас також можуть зацікавити новини: