Така ніжна, що просто тане в роті: готуємо ідеальну буженину до Великодня

На Великдень кожна господиня хоче здивувати своїх рідних смачними та вишуканими стравами. Однією з таких є буженина, яка є справжньою прикрасою святкового столу. Якщо ви хочете, щоб ваша буженина буквально танула в роті, цей простий рецепт – те, що вам потрібно.

Раніше ми розповідали, як приготувати найсмачнішу сирну паску за найпростішим рецептом.

Інгредієнти:

• Свинячі шиї чи лопатки – 1-1,5 кг
• Часник – 4-5 зубчиків
• Оливкова олія – 2 ст. ложки
• Сіль – 1,5 ч. ложки
• Чорний перець – 1 ч. ложка
• Паприка – 1 ч. ложка
• Сухий часник – 1 ч. ложка
• Сухий розмарин – 1 ч. ложка
• Гірчиця – 1 ст. ложка

Приготування:

1. Свинину промиваємо й обсушуємо паперовими рушниками. Робимо глибокі надрізи й вставляємо в них шматочки часнику.
2. Для маринаду змішуємо оливкову олію, сіль, перець, паприку, сухий часник і трави. 3. Натираємо м’ясо маринадом, загортаємо в харчову плівку та відправляємо в холодильник на 4-6 годин (або на ніч).
3. Дістаємо м’ясо з холодильника за пів години до приготування, щоб воно нагрілося до кімнатної температури.
4. Загортаємо м’ясо у фольгу й відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на півтори – дві години. За 20 хвилин до завершення випікання розгортаємо фольгу, щоб утворилася рум’яна скоринка. Даємо буженині трохи охолонути перед нарізкою, щоб сік рівномірно розподілився.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Тісто підніметься завжди: зробіть правильний вибір між содою, розпушувачем і амонієм (відео)
• Як зробити борщ яскраво-червоним: корисні поради для наших господарок (відео)