Ці два способи існують, тому не можна категорично сказати, що потрібно варити лише у холодній або гарячій воді. Все залежить від яєць, а точніше від їхньої температури. Якщо яйця ви зберігаєте в холодильнику і відварюєте відразу ж із холодильника, то доцільно відправляти їх у холодну воду.
Раніше ми розповідали, які яйця корисніші – крупні або дрібні.
Якщо ж яйця знаходилися при кімнатній температурі хоча б годину — обирайте гарячу воду.
Досвідчені кулінари пояснюють це просто. Якщо опустити холодні яйця відразу в гарячу воду, то білок максимально зчепляється зі шкаралупою, і в результаті чистити такі яйця буде дуже складно. Аналогічно і з теплими яйцями, відправленими у крижану воду. До речі, від перепаду температури вони ще й тріскаються.
Отже, якщо ви відварюєте яйця в холодній воді, спочатку їх потрібно добре промити, опустити в каструлю з водою і поставити на середній вогонь.
Скільки часу варити яйця у холодній воді:
Нагадуємо, що в киплячу воду відправляємо яйця, які були за кімнатної температури.
Скільки варити яйця у гарячій воді:
Також, щоб яйця не тріскалися та добре чистилися, досвідчені кухарі радять додавати 1 чайну ложку солі на 1 л води.
Добре чиститимуться яйця, якщо після варіння їх одразу відправити на 25 хвилин у холодну воду.
Вас також можуть зацікавити новини:
Щоб продовжувати отримувати пенсію, частина пенсіонерів має обов'язково пройти ідентифікацію до кінця 2026 року. Втім,…
Водії часто намагаються пригальмувати, помітивши камеру автоматичної фіксації порушень ПДР. Але виникає питання: з якої…
Роки зберігали старий техпаспорт — і раптом з'ясовується, що одного паперу може бути недостатньо. Але…
Частина споживачів електроенергії вже з жовтня можуть значно економити на світлі. Який тариф діятиме?
Частина українців можуть отримати грошову допомогу від відомого міжнародного фонду. Куди звертатися за виплатами.
Здавалося б, користуватися глюкометром для вимірювання рівня цукру в крові нескладно. Але навіть невеликі помилки…