Ці два способи існують, тому не можна категорично сказати, що потрібно варити лише у холодній або гарячій воді. Все залежить від яєць, а точніше від їхньої температури. Якщо яйця ви зберігаєте в холодильнику і відварюєте відразу ж із холодильника, то доцільно відправляти їх у холодну воду.
Раніше ми розповідали, які яйця корисніші – крупні або дрібні.
Якщо ж яйця знаходилися при кімнатній температурі хоча б годину — обирайте гарячу воду.
Досвідчені кулінари пояснюють це просто. Якщо опустити холодні яйця відразу в гарячу воду, то білок максимально зчепляється зі шкаралупою, і в результаті чистити такі яйця буде дуже складно. Аналогічно і з теплими яйцями, відправленими у крижану воду. До речі, від перепаду температури вони ще й тріскаються.
Отже, якщо ви відварюєте яйця в холодній воді, спочатку їх потрібно добре промити, опустити в каструлю з водою і поставити на середній вогонь.
Скільки часу варити яйця у холодній воді:
Нагадуємо, що в киплячу воду відправляємо яйця, які були за кімнатної температури.
Скільки варити яйця у гарячій воді:
Також, щоб яйця не тріскалися та добре чистилися, досвідчені кухарі радять додавати 1 чайну ложку солі на 1 л води.
Добре чиститимуться яйця, якщо після варіння їх одразу відправити на 25 хвилин у холодну воду.
Вас також можуть зацікавити новини:
Мухи та інші настирливі комахи здатні зіпсувати настрій. Експерт із прибирання розповів, як швидко та…
Дослідники з Імперського коледжу Лондона провели аналіз даних і вперше визначили добову норму продуктів, здатних…
Українці, чиє нерухоме майно постраждало внаслідок ворожих атак, мають право на отримання державної допомоги. Але…
Досвідчені господарі ніколи не викидають апельсинову шкірку. Цей безкоштовний та повністю екологічний матеріал здатний ефективно…
З приходом літа в Україні традиційно починається сезон масового відпочинку на природі, який збігається з…
Так буває, що замість розсипчастих і цільних зерен виходить в'язка маса, що нагадує кашу для…