Готуємося до Великодня: паска з родзинками – класика святкової випічки

Паска з родзинками

Раніше ми розповідали про 10 секретів ідеальної великодньої паски: це повинна знати кожна господиня

Інгредієнти:

• молоко – 0,5 л,
• борошно – 1,2 кг,
• вершкове масло – 150 г,
• маргарин – 100 г,
• пресовані дріжджі – 75 г,
• цукор – 2 склянки,
• яйця – 5 шт.,
• родзинки – 150 г,
• ванільний цукор – 1 пакетик,
• цедра одного апельсина або лимона.

Приготування

1. Почніть із підготовки опари. У теплому молоці розчиніть дріжджі, додайте склянку цукру та пару ложок борошна. Добре перемішайте та залиште в теплі.
2. Жовтки збийте із цукром, додайте ванільний цукор. Коли опара збільшиться в об’ємі вдвічі, введіть в неї м’яку олію, маргарин, збиті жовтки та інше борошно.
3. Замісіть тісто, за потреби додайте ще борошна. Залишіть його в теплі, накривши рушником, для підйому.
4. Родзинки промийте гарячою водою, цедру лимона та апельсина (жовту частину) натріть на тертці. Білки збийте до утворення піни. Потім додайте в тісто родзинки, цедру та збиті білки, ретельно вимішайте. Дайте тесту підійти ще 30 хвилин.
5. Змастіть форми для випікання олією, наполовину заповніть тестом і дайте йому піднятися до краю форми. Якщо не плануєте використовувати цукрову глазур для декору, покрийте верх тіста збитим жовтком.
6. Випікайте при 180 градусах до готовності (35-45 хвилин). У перші 20 хвилин не відкривайте дверцята духовки. Готовність паски перевіряйте зубочисткою: якщо вона виходить сухою, можна діставати випічку.

Читайте також:

• Готуємося до Великодня: чим прикрасити паски, щоб усі питали рецепт
• Готуємося до Великодня: чим прикрасити паски, щоб усі питали рецепт