Шашлик буде напрочуд м’яким і соковитим: маринуємо м’ясо за справжнім кавказьким рецептом

Сезон шашликів наближається, а отже, саме час озброїться рецептом кращого маринаду! Він додасть м’ясу дивовижну ніжність – і ваш шашлик просто танутиме в роті. Головним секретом маринаду є додавання до нього ківі.

Раніше ми розповідали, як приготувати смачний оселедець у маринаді.

Інгредієнти:

• свинина – 1,5 кг
• ківі – 5 шт.
• паприка – 1 ч. лож.
• сушений часник – 2 ч. лож.
• цибуля – 200 г
• сіль – за смаком
• чорний мелений перець – 0,5 ч. лож.
• порошок перцю чилі – 0,5 ч. лож.

Приготування:

1. Свинину промиваємо у холодній воді, обсушуємо за допомогою рушника. Розрізаємо м’ясо на шматки розміром 5-7 см. Свинину також можна замінити на яловичину.
2. Очищаємо цибулю, розрізаємо головки навпіл уздовж і шаткуємо тонкими пів кільцями. Складаємо цибулю в миску, мені руками, щоб виділився сік.
3. Ківі очищаємо від шкірки, обполіскуємо холодною водою, обсушуємо паперовим рушником і нарізаємо кружальцями завтовшки 0,5-1 см. Складаємо ківі в блендер і подрібнюємо. Якщо блендера немає, використовуйте велику тертку.
4. З’єднуємо чорний і червоний перець, додаємо паприку, сушений часник, сіль і перемішуємо. У просторий пластиковий, скляний, емальований або з нержавіючої сталі посуд, укладаємо нашатковану цибулю, нарізане м’ясо і подрібнені ківі. Приправляємо сумішшю спецій. Перемішуємо шашлик руками, з силою розминаючи кожен шматок. Утрамбовуємо інгредієнти та прикриваємо їх кришкою або харчовою плівкою. Залишаємо шашлик маринуватися 30 хвилин.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Тісто підніметься завжди: зробіть правильний вибір між содою, розпушувачем і амонієм (відео)
• Як зробити борщ яскраво-червоним: корисні поради для наших господарок (відео)