Секрет домашнього сиру: як зробити ніжний твердий сир без спеціального обладнання

Раніше ми давали рецепт домашнього плавленого сиру без консервантів та барвників.

Приготування домашнього сиру стає дедалі популярнішим серед любителів здорового харчування. Простий рецепт сиру з перцем і кропом дозволить створити корисний продукт без консервантів та хімічних домішок.

Інгредієнти:

• 2 л пастеризованого молока
• 500 мл кислого молока
• 4 яйця
• 1 ч. л. солі
• Додаткові інгредієнти: червоний солодкий перець, кріп.

Приготування:

1. Заквасьте 500 мл молока, залишивши його при кімнатній температурі на 2-3 доби або додайте ложку кефіру та підігрійте до 40°C.
2. Доведіть до кипіння 1,5 л молока.
3. В окремій посудині збийте яйця з кислим молоком.
4. Додайте яєчно-кисломолочну суміш у кипляче молоко, постійно помішуючи.
5. Варіть на повільному вогні до відокремлення сироватки (приблизно 7-10 хвилин).
6. Відкиньте масу на сито, вистелене марлею, щоб позбутися зайвої рідини.
7. Додайте дрібно нарізаний перець, кріп та сіль за смаком.
8. Викладіть у форму, придавіть вантажем і залиште на 8-10 годин.
9. Охолодіть у холодильнику перед подачею.

Готовий сир має ніжну структуру, нагадуючи адигейський, але більш щільний. Він чудово смакує з теплим хлібом, а головне – натуральний і корисний! Спробуйте приготувати цей сир удома і насолоджуйтесь його унікальним смаком!

Вас також можуть зацікавити новини:

• Сирники без борошна та манки: ніжніше ви ще нічого не їли – справжнє свято смаку
• Та сама запіканка з дитинства: повітряна та невагома, немов хмара – ось що треба додати