Такої смачної домашньої ковбаси ви ще не куштували: простий рецепт

Приготувати ковбасу власноруч набагато простіше, ніж здається. Переконайтеся в цьому простого рецепта. Результат порадує і вас, і ваших гостей.

Раніше ми розповідали, як приготувати оселедець у маринаді.

Інгредієнти:

• Свинина (нашийок, лопатка, задня частина) 2-2,5 кг
• Сало – 500-700 г
• Часник – 1 головка
• Свинячі тонкі кишки – 5 м
• Коньяк чи бренді – за бажанням
• Сіль, перець, суха зелень (базилик, чебрець, орегано), мелений коріандр, мускатний горіх

Приготування:

1. Кишки ретельно промийте під проточною водою.
2. З м’яса видаліть кістки та хрящі. М’ясо та сало без шкірки дуже дрібно порубайте, змішайте в мисці, додайте сіль та спеції.
3. Додайте у фарш дрібно порубаний часник і за бажанням дві столові ложки коньяку для аромату.
4. На м’ясорубку надягніть насадку-трубочку для начинки ковбаси, зніміть ножі та грати. Натягніть кишку на трубочку, зв’яжіть кінчик ниткою і поступово начиняйте м’ясом і салом через трубочку в м’ясорубці. Ковбаса не повинна бути щільною, щоб не луснула під час смаження.
5. У разі виявлення дірки затягніть кишку перед нею ниткою. Також можна зав’язати ниткою ковбасу в будь-якому місці, щоб вийшло багато маленьких ковбасок.
6. Покладіть ковбаски у холодильник на п’ять годин.
7. Перед смаженням проколіть оболонку зубочисткою в багатьох місцях, щоб вона не порвалася.
8. Сковороду наполовину залийте водою, покладіть туди ковбасу та варіть після закипання протягом чотирьох – п’яти хвилин.
9. Після варіння змастіть ковбасу жиром або олією і відправте в розігріту до 240 градусів духовку приблизно на годину (до золотистої скоринки).

Вас також можуть зацікавити новини:

• Комбуча чи чайний гриб – у чому різниця між цими напоями (відео)
• Як зробити борщ яскраво-червоним: корисні поради для наших господарок (відео)