Легендарне тісто для булочок і пиріжків: повітряне і пористе – додайте таємний компонент

І цей інгредієнт – оцет. Досвідчені господині радять брати яблучний, але якщо у вас звичайний, то можна скористатися і ним.

Читайте також: Неймовірно смачні рогалики з м’яким та розсипчастим тістом на секретному інгредієнті

Оцет допомагає тісту піднятися ще вище, роблячи його пористим і повітряним.

Інгредієнти:

• Борошно– 600 г
• Цукор– 80 г
• Сіль– 1 ч.л.
• Молоко– 400 мл
• Яйце– 1 шт.
• Дріжджі– 1 ч.л.
• Вершкове масло – 40 г
• Оцет (9%)– 1 ч.л.
• Рослинна олія – 1 ч. л.
• Начинка за бажанням: яблуко, сир, варення

Приготування:

1. В окремій мисці змішайте борошно, сіль, цукор.
2. В інший посуд налийте тепле молоко, вбийте яйце, добре розмішайте і додайте дріжджі і знову розмішайте.
3. Рідку суміш вилийте в сухі інгредієнти і замісіть тісто.
4. Продовжуйте вимішувати тісто на столі. Розтягніть тісто в невеликий пласт і викладіть розм’якшене масло, нарізане шматочками, ретельно вимісіть тісто.
5. Налийте на тісто оцет і знову вимісіть.
6. Відпарвте тісто у глибоку миску, змащену олією, зверху накрийте рушником або харчовою плівкою. Залишіть у теплому місці на 40 хвилин.
7. Після цього можна приступати до формування булочок або пиріжків з начинкою.
8. Важливо перед випіканням залишити готові вироби на вистоювання на 20-25 хвилин.
9. Випікати 40 хвилин при 180 градусах.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Наші кулінарні традиції: святкові макові булочки з дитинства
• Аромат цієї здоби знайомий з дитинства: печемо пишні, повітряні булочки «по дев’ять копійок»