Готуємо за рецептами наших читачів: кримськотатарські вареники з м’ясом

Кримськотатарські вареники з м’ясом

Інгредієнти:

Для тіста:

• пшеничне борошно – 250 грамів,
• олія – 1 столова ложка,
• вода – 80 мілілітрів,
• сіль – за смаком.

Для начинки:

• цибуля – 1 штука,
• яловичий фарш – 300 грамів,
• сіль, чорний мелений перець, зіра – за смаком,
• олія – 2 столові ложки.

Додатково:

• вершкове несолоне масло – 100 грамів,
• олія – 2 столові ложки,
• волоські горіхи – 150 грамів.

Приготування:

1. Почистити цибулю і дрібно нарізати. Додати у фарш цибулю, сіль, перець, олію і добре вимісити.
2. Подрібнити горіхи скалкою.
3. Додати у борошно олію, сіль, воду і замісити м’яке еластичне тісто. Накрити рушником і залишити відпочити на 20 хвилин.
4. Розкачати тісто у тонкий пласт, нарізати смужками шириною приблизно 3-4 сантиметри, а потім нарізати квадратиками.
5. Покласти на кожен квадратик по чайній ложці фаршу, з’єднати краї тіста, щоб утворити трикутники, і защипнути.
6. Викласти вареники у киплячу підсолену воду і варити, помішуючи, 5 хвилин.
7. Вийняти шумівкою в глибоку тарілку.

Розтопити вершкове масло, додати оливкову олію і полити ним вареники. Поперчити, посипати подрібненими горіхами і подавати до столу.

Розалія Мустафаєва, Одеська обл.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Шедеври національних кухонь світу: що таке гуакамоле та з чим його їдять
• Смак Ізраїлю на вашій кухні: як приготувати ідеальну шакшуку