Знаменитий львівський сирник: найпростіший рецепт незрівнянного десерту – неможливо встояти

Для львівського сирника потрібно брати найякісніші інгредієнти. Сир і сметана повинні бути жирними та свіжими, а яйця великими.

Читайте також: Сирники , як у дитинстві: найкращий рецепт без зайвих інгредієнтів – виходять у всіх

Інгредієнти:

• 4 великі яйця;
• 0,5 кг жирного сиру;
• 135 г вершкового масла;
• 175 г цукру;
• 50 г родзинок;
• 1 ст. ложка манки;
• 3 ст. ложки сметани;
• 2 ст. ложки какао-порошку;
• цедра одного лимона

 

Приготування:

1. Промийте родзинки та залийте їх гарячою водою.
2. Ретельно перетріть сир, використовуючи руки або блендер, до отримання однорідної пасти і відставте вбік.
3. Відокремте жовтки від білків. У жовтки додайте 160 г цукру та добре перемішайте. Сюди додайте цедру лимона, манну крупу і м’яке вершкове масло. Усі інгредієнти ретельно перемішайте. Із зазначеної кількості масла використовуйте все, крім однієї столової ложки – вона знадобиться для глазурі.
4. Введіть масу в підготовлений сир. Для цього краще використовувати руки або блендер, або силіконову лопатку.
5. Розігрійте духовку до 180 °C.
6. Збийте білки до стійких піків, додавши щіпку солі для кращого результату. Акуратно введіть збиті білки в основну масу, використовуючи силіконову лопатку.
7. Родзинки дістаньте з води та обсушіть на паперовому рушнику. Потім додайте їх до тіста і перемішайте.
8. Форму для випікання рясно змастіть вершковим маслом, розподіліть тісто і помістіть у духовку на 45 хвилин.
9. Поки сирник випікається, приготуйте шоколадну глазур: на невеликому вогні розтопіть одну столову ложку масла з двома ложками цукру. Коли масло розтопиться, додайте сметану і какао, доведіть до кипіння і зніміть з вогню.
10. Нехай сирник трохи охолоне, після цього щедро покрийте його глазур’ю.

Смачного!

Вас також можуть зацікавити новини:

• Набагато краще, ніж кекси та сирники: готуємо найсмачніші сирні пончики на швидку руку
• Сирна запіканка з гарбузом: ніжне поєднання класичної запіканки та легкості суфле