У цих біляшах все смачно – і начинка, і тісто: рецепт, який багато господинь тримають у секреті

На сторінці yuliia.senych представлений перевірений рецепт біляшів з м’ясом , який забезпечує м’якість, соковитість та чудовий смак домашніх біляшів.

Читайте також: Ви будете в захваті: найшвидші, повітряні та соковиті біляші – дріжджі вам не знадобляться

Інгредієнти:

Для тіста:

• 330-360 г пшеничного борошна;
• 235 мл суміші молока та води;
• 4 г сухих дріжджів;
• 0,5 ст. ложки цукру;
• 0,5 ч. ложки солі;
• 15 мл олії.

 

Для начинки:

• 200 г фаршу;
• 170 г цибулі;
• 2-3 ст. ложки води;
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. У глибоку миску просійте борошно. У центрі зробіть поглиблення та додайте сухі дріжджі, цукор та сіль. Влийте суміш молока та води, а також олію.
2. Замісіть тісто. В ідеалі потрібно вимішувати 5-7 хвилин. Якщо тісто трохи липне до рук, не забивайте його борошном, краще змастіть руки олією.
3. Відправте  тісто в миску, накрийте пакетом або кухонним рушником і залиште в теплому місці підніматися на 1,5-2 години.
4. У цей час займіться фаршем. Дрібно наріжте цибулю і змішайте її з фаршем. Для більшої соковитості додайте 2-4 ст. ложки холодної води. Приправте сіллю та перцем до смаку.
5. Тісто, що підійшло, викладіть на змащену маслом робочу поверхню. Розділіть на рівні частини та сформуйте кульки (зазвичай виходить близько 9 штук).
6. З кожної кульки розкотіть коржик. У центр покладіть 1 ст. ложку начинки та акуратно защипніть краї, формуючи біляш.
7. Поставте сковороду на плиту, налийте достатню кількість олії та викладіть біляші швом вниз.
8. Обсмажуйте з кожного боку до золотистого кольору по 5-7 хвилин на середньому вогні.
9. Щоб прибрати зайвий жир, готові біляші викладайте на паперові серветки.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Найледачіші та найсмачніші біляші: змітають зі столу за хвилини – готуватимете кожні вихідні
• Листкові пиріжки з бринзою та баклажанами – такої смакоти ви ще не куштували