Шикарне дріжджове тісто для рулетів, пиріжків і пирогів: смачніше і повітряніше просто не буває

Тісто виходить пишним, ароматним та повітряним.

Раніше ми розповідали, як приготувати тісто для вареників на газировці.

Інгредієнти:

• 300 мл молока;
• 30 г пресованих дріжджів або 8 г сухих;
• 100 г цукру;
• 70 г вершкового масла;
• 2 яйця (1 жовток для змащування);
• 0,5 ч. ложки солі;
• 1 ч. ложка ванільного цукру;
• 2 ст. ложки рослинної олії;
• 700-750 г борошна.

 

Приготування:

1. У теплому молоці розведіть дріжджі, всипте трохи цукру і перемішайте, щоб і цукор, і дріжджі розчинилися.
2. Всипте 100-150 г просіяного борошна і перемішайте. Накрийте рушником або плівкою та залиште в теплому місці на 15 хвилин, щоб дріжджі активізувалися.
3. В окремій мисці з’єднайте 1 яйце і білок другого яйця, цукор, що залишився, ванільний цукор, сіль і розтоплене вершкове масло. Ретельно розмішайте.
4. Опару з’єднайте з яєчно-масляною сумішшю, введіть борошно, що залишилося і замісіть тісто. Наприкінці влийте олію.
5. Залишіть тісто підходити в теплому місці на 1 годину.
6. Після цього можна сміливо приступати до формування улюблених рулетів, пирогів або пиріжків із солодкою начинкою.

Якщо ви хочете приготувати випічку із солоною начинкою, то потрібно зменшити кількість цукру в рецепті до 1 ст. ложки.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Три секрети найвищих і найсмачніших оладок – ось що додають у тісто досвідчені господині
• Неймовірно смачні котлети в тісті – вони просто тануть у роті: ідеальне тісто та соковита начинка