Коржі виходять повітряними, пишними та неймовірно смачними.
Раніше ми розповідали, як спекти торт на кефірі “Ванька кучерявий”.
Інгредієнти:
- Кефір – 400 мл
- Харчова сода – 1 ч. ложка з гіркою
- Цукор — 200 г
- Яйця – 2 шт.
- Рослинна олія – 2 ст. ложки
- Пшеничне борошно — 350 г
- Какао-порошок – 4 ст. ложки
Для крему:
- Варене згущене молоко — 1 банка
- Пшеничне борошно — 50 г
- Яєчні жовтки – 2 шт.
- Гаряча вода – 350 мл
- Цукор – 1 ст. ложка
Приготування:
- У глибоку миску просійте борошно, додайте цукор, какао-порошок та соду, потім ретельно перемішайте всі інгредієнти.
- В окремій мисці змішайте кефір, олію та вбийте яйця. Збийте все віночком до однорідної суміші.
- З’єднайте обидві суміші – суху і рідку, перемішуючи до отримання однорідного тіста, що нагадує густу сметану.
- Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія та підготуйте форму для випікання, змастивши її вершковим маслом. Вилийте тісто у форму та розрівняйте поверхню. Випікайте близько 40-45 хвилин, перевіряючи готовність за допомогою сухої шпажки.
- Після випікання дістаньте корж із духовки і дайте йому повністю охолонути.
- Поки корж остигає, приготуйте крем. У невеликій мисці з’єднайте варене згущене молоко з гарячою водою і добре перемішайте до повного розчинення. Відкладіть половину склянки цієї суміші для просочення.
- В іншій мисці збийте жовтки з цукром і борошном, поступово додаючи гаряче згущене молоко до отримання однорідної маси.
- Перелийте отриману суміш у невелику каструлю і на повільному вогні, постійно помішуючи, доведіть до загусання. Після цього зніміть з вогню і дайте охолонути крему.
- Корж розріжте на дві або три частини і просочіть відкладеною сумішшю. Нанесіть крем, що остигнув, на кожен корж, акуратно укладаючи їх один на одного. Обмажте верх і бічні сторони торта кремом, що залишився, а бічні сторони обсипте попередньо подрібненими і підсушеними в духовці обрізками від коржів.
- Для кращого смаку дайте настоятися торту в холодильнику кілька годин перед подачею на стіл.
Насолоджуйтесь вашим унікальним шоколадно-карамельним тортом!
Вас також можуть зацікавити новини: