Насіння гарбуза багате на антиоксиданти, містить калій, магній, залізо, кальцій, цинк, омега-3 жирні кислоти. Дієтологи також цінують цей продукт за велику кількість рослинного білка. Вітаміни А і Е дбають про здоров’я шкіри і нігтів. Також відзначають протигрибкові та противірусні властивості насіння гарбуза. Його також називають продуктом, який здатен профілактувати цукровий діабет.
Раніше ми розповідали, що буде, якщо кожен день їсти насіння.
У сирому гарбузовому насінні багато фітинової кислоти. Вона не шкідлива, проте робить насіння складним для травлення. Аби зменшити її концентрацію, гарбузові зернята обсмажують.
Найкраще обсмажувати насіння гарбуза на деку в духовій шафі, розстеливши його тонким шаром. Якщо насіння очищене, буде достатньо 10 хвилин. Для зернят в оболонці може знадобитися більше часу.
Гарбузове насіння додають до салатів, в гранолу або вживають у якості перекусу.
Сире неочищене насіння гарбуза зберігають у герметичній тарі в сухому прохолодному місці не більше 6 місяців. Смажене насіння також можна зберігати таким чином, але придатним для вживання воно залишатиметься до 2 тижнів. Щоб продовжити цей термін, покладіть зерно в холодильник та мінімізуйте попадання повітря в тару.
Очищене сире гарбузове насіння потребує зберігання тільки в холодильнику. Це дозволить їм залишатися придатним для вживання до 1 року. Смажені очищені зерна збережуть свої властивості протягом двох тижнів за кімнатної температури. У холодильнику цей термін можна продовжити вдвічі.
Читайте також:
У середу, 7 жовтня, Земля опиниться поза зоною потужних геомагнітних збурень. За прогнозом NOAA, Kp-індекс…
Сезон «тихого полювання» триває, а разом із ним продовжується давня суперечка грибників — зрізати гриби…
У одному з обласних центрів України в жовтні 2026 року відкрили реєстрацію на грошову допомогу…
Гаряча вода з-під крана – не найкращий вибір для приготування їжі, чаю чи дитячих сумішей.
В Україні на початку жовтня знову встановилася тепла й переважно суха погода, яку в народі…
Булгур давно перестав бути екзотичним продуктом і дедалі частіше з’являється на українських кухнях. Але не…