Щоб тісто на пиріжки вийшло м’яким та ніжним, додайте до нього один секретний компонент

Своїм унікальним рецептом найкращого тіста поділилася авторка українського кулінарного YouTube-каналу Катерина Тарасенко.

Раніше ми розповідали, як приготувати пиріжки на кефірі.

“Пиріжки з капустою, як пух! Ви часто просите саме цей рецепт. Все дуже просто. Обов’язково дотримуйтесь всіх моїх порад, правил роботи з дріжджовим тістом, і у вас все вийде!” – зазначила блогерка.

Інгредієнти:

• 1 куряче яйце (потрібний лише білок);
• 20 г цукру;
• 5-7 г дріжджів;
• 170 мл молока;
• 320 г борошна;
• 40 г вершкового масла;
• 5 г солі.

Для начинки:

• 600 г капусти;
• 80 г моркви;
• 3 ст. ложки рослинної олії;
• 1 ч. ложка солі;
• 0,5 ч. ложки перцю;
• 1 ч. ложка цукру;
• 1 куряче яйце.

 

Приготування:

1. У глибокій мисці з’єднайте молоко, білок, дріжджі, цукор, сіль та борошно, замісіть тісто.
2. Потім додайте вершкове масло і вмішайте його поетапно. Кулінарний блогер упевнена, що саме мало робить тісто пишним та ніжним.
3. Відставте тісто в тепле місце на 1-1,20 години, щоб воно підійшло. На цей час можна зайнятися приготуванням начинки.
4. На сковороді розігрійте масло і обсмажте спочатку натерту моркву, потім додайте до неї нашатковану капусту і протушкуйте овочі до повної готовності. У готову капусту додайте сире яйце і розмішайте. Не забудьте посолити та поперчити, додати цукор.
5. Розкачайте тісто, розділіть на кульки. Залишіть на 15 хвилин під плівкою. Сформуйте пиріжки.
6. Випікайте 25 хвилин при 180 °С у режимі “верх/низ”.

 

Приємного апетиту!

Читайте також:

• Рецепт цього тіста підірвав інтернет: пиріжки виходять неймовірно смачними та повітряними
• Вертута з яблуками – ця випічка стане улюбленою у вашій сім’ї: хрустке тісто і багато начинки