Освіжить у спеку замість звичної окрошки – легендарний болгарський суп таратор

Болгари подають таратор зі шматочками льоду в тарілці. У класичному рецепті використовується несолодкий йогурт, але можна також айран, або кефір із мінеральною водою.

Суп таратор – інгредієнти

• огірки – 2 шт,
• йогурт грецький – 700 мл,
• кріп – 1 пучок,
• м’ята – за смаком,
• часник – 3 зубчики
• олія оливкова – 2 ст. л,
• горіхи волоські – 50 г,
• перець чорний мелений – за смаком,
• сіль – за смаком.

Суп таратор – приготування

1. Очистити огірки та нарізати дрібним кубиком. Дрібно нарізати часник, кріп і листя м’яти.
2. Змішати в ємності огірки, зелень і часник, приправити овочі сіллю та перцем і дати їм постояти 10 хвилин.
3. Подрібнити ножем, качалкою або блендером горіхи і всипати їх до овочевої суміші.
4. Додати натуральний йогурт. Якщо на ваш смак суп вийде надмірно густим, розбавити невеликою кількістю мінеральної води з газом.
5. Додати в тарілки перед подачею невелику кількість оливкової олії. Також можна покласти в тарілку кілька кубиків льоду і прикрасити листочками м’яти.

Смачного!

Вас також можуть зацікавити новини:

Держава допоможе українцям поставити сонячні панелі: що пропонує уряд (відео)

Обмеження переказів з картки на картку: які ліміти встановить Нацбанк (відео)