Просто ідеальне тісто для смажених пиріжків: повітряне та смачне – секрет у правильному кефірі

Але щоб тісто вийшло, потрібно вибрати правильний кефір і замісити хороше тісто.

Раніше ми розповідали, як приготувати пиріжки з цибулею.

Інгредієнти:

• 250 мл кефіру (3,2%);
• 2 столові ложки сметани;
• 1 куряче яйце (жовток);
• 1 столова ложка олії;
• 400 г борошна;
• 0,5 чайної ложки соди;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 столова ложка цукру.

Приготування:

Перш за все варто відзначити, що кефір краще брати трохи прострочений, хоча б на 5 днів, тобто якщо у вас в холодильнику залишилося трохи кефіру і термін придатності його вже минув, то він ідеально підійде для пиріжків.

Не забуваємо про сіль і цукор, вони обов’язково повинні бути в тісті.

Щодо яйця, то в тісто на пиріжки не потрібно кидати все яйце, достатньо 1 жовтка. Вся справа в тому, що білок обтяжує тісто і при жарінні воно стає твердим.

1. Візьміть глибоку миску або каструлю і підігрійте кефір до кімнатної температури, додайте сметану і перемішайте до однорідності.
2. Всипте цукор і сіль, соду, розмішайте, щоб сода почала працювати.
3. Додайте жовток, соняшникову олію та частинами введіть борошно, замісивши еластичне тісто.
4. Накрийте тісто плівкою або кухонним рушником і дайте відпочити 15 хвилин.
5. І тільки після цього приступайте до формування пиріжків та їх смаження.
6. Можна використовувати будь-яку начинку – капусту, яйця із зеленню, картопляне пюре, яблука.