Насамперед, варто відзначити, що білі баклажани – це гібриди, які виведені із звичайних синіх баклажанів, щоб покращити смакові якості.
Раніше ми розповідали, які рослини не можна садити поряд з баклажанами.
Незважаючи на те, що білі баклажани досить смачні і позбавлені гіркоти, все ж таки відмовлятися від звичних «синеньких» не варто. Останні характеризуються наявністю у своєму складі антоціану, завдяки якому колір плодів виходить синьо-фіолетовим.
Антоціани сприяють виведенню з організму холестерину, мають антисептичні та антибактеріальні властивості.
Традиційний фіолетовий баклажан, дозріваючи, накопичує соланін – речовина, що надає м’якоті гіркоти.
Вважається, що сорти-«альбіноси» у міру дозрівання накопичують соланін у мінімальних кількостях, тому смак їхньої м’якоті ніжніший і нагадує гриби. До того ж у них менша кількість та розмір насіння, а також дуже тонка шкірка.
Наша порада – обов’язково знайдіть місце на грядках і для білих баклажанів, і для фіолетових. Білі – для смаку, а сині – для здоров’я. Хоча перед приготуванням сині баклажани краще вимочити або засолити на кілька хвилин, щоб прибрати гіркоту.
Хоча серпень частіше асоціюється із збором урожаю, саме зараз вирішується доля майбутнього цвітіння та успішної…
Кабачок – безумовний фаворит сезону на кожній кухні. Проте замість звичних обсмажених кружалець чи складних…
Розмір пенсії в Україні залежить від кількості офіційно відпрацьованих років та розміру заробітної плати, з…
Несправність або крадіжка електролічильника — ситуація, з якою може зіштовхнутися кожен. У таких випадках важливо…
Зазвичай диню ми вживаємо як окремий продукт, або ж уявляємо її максимум у десертах. Між…
В Україні майже три мільйони людей похилого віку продовжують офіційно працювати після оформлення пенсії. У…