Просто шедевральний «Наполеон» – бюджетний рецепт улюбленого торта: не потрібні ні масло, ні сметана

Тісто для «Наполеона» готуватимемо з води та смальцю. Смалец легко зробити у домашніх умовах. Потрібно купити найдешевше сало та перетопити його.

Раніше ми розповідали, як приготувати “Наполеон” на сковороді.

Інгредієнти:

• 500 г борошна;
• 250 г свинячого смальцю;
• 1 столова ложка оцту;
• 100 мл води;
• 1 куряче яйце;
• 1 пакетик ванільного цукру.

Для крему:

• 1 л молока;
• 1 склянка цукру;
• 3 курячі яйця;
• 1 столова ложка борошна;
• 2 столові ложки крохмалю;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• 125 г вершкового масла.

Приготування:

1. Просійте борошно та змішайте сіль, борошно та ванільний цукор в одній мисці.
2. Додаємо смалець і перетираємо в крихту.
3. У склянку з водою вливаємо оцет, додаємо в крихту і вбиваємо яйце.
4. Замішуємо тісто і на 1 годину відправляємо в холодильник.
5. У цей час готуємо крем. Ставимо каструлю із молоком на плиту. В окремому посуді збиваємо яйця, цукор, крохмаль і борошно, додаємо 100 мл молока (можна взяти з каструлі, головне, щоб воно не було занадто гарячим.
6. Вливаємо яєчну суміш у молоко і постійно помішуючи варимо до загусання.
7. Знімаємо крем із плити і даємо йому охолонути. Потім за допомогою міксера збиваємо його з маслом.
8. Тісто ділимо на 12 шматочків і розкочуємо тонкі коржі. За допомогою тарілки або кришки вирізаємо кола, залишки підуть на прикрашання торта.
9. Випікаємо коржі при температурі 170-180 градусів 3-5 хвилин.
10. Збираємо торт, перемазуємо коржі, а зверху прикрашаємо крихтою. Відправляємо в холодильник для просочення на 4-6 годин.

Приємного чаювання!