Таких смачних пиріжків з картоплею ви ще не їли: секрет у тісті з несподіваним інгредієнтом

Головний секрет цих пиріжків не лише смачна начинка, а й тісто, що готується на картопляному відварі.

Раніше ми розповідали, як приготувати ідеальне заварне тісто для пиріжків.

Інгредієнти:

Для тіста:

• борошно – 450 г;
• відвар картопляний – 250 мл;
• сухі дріжджі – 1,5 чайної ложки;
• цукор – 1,5 чайної ложки;
• сметана – 2 столові ложки;
• сіль – щіпка;
• олія – 2 столові ложки;
• масло для обсмажування.

Для начинки:

• картопля – 1 кг;
• лавровий лист – 2 шт.;
• цибуля 2 шт.;
• вершкове масло – 25-30 г;
• чорний перець, сіль – до смаку;
• олія – 1 столова ложка.

Приготування:

1. Почистіть картоплю і відваріть її до готовності. Злийте відвар. Додайте масло, сіль, перець і за допомогою картоплем’ялки зробіть пюре.
2. На сковороді обсмажте цибулю, нарізану кубиками. Додайте цибулю в картоплю і добре перемішайте.
3. Візьміть глибоку миску. Влийте теплий відвар, додайте дріжджі, цукор, сіль, сметану. Частками введіть просіяне борошно, замішуйте тісто. Наприкінці додайте олію, щоб тісто не липло до рук і було еластичним.
4. Накрийте тісто рушником або харчовою плівкою і залиште в теплому місці на півтори години.
5. Після цього розділіть тісто на рівні частини, розкотіть невеликі коржики, у центр викладіть побільше начинки та защипніть краї.
6. Обсмажуйте пиріжки на розігрітій сковороді з достатньою кількістю олії з двох сторін.

Пиріжки на картопляному відварі виходять дуже смачними, ароматними та м’якими. До речі, на картопляному відварі можна готувати не тільки пиріжки з картоплею, а й з іншою начинкою.