Ця паска завжди і у всіх виходить: так готували ще наші бабусі – найбільш вдалий рецепт

Раніше ми розповідали 10 секретів ідеальної паски.

Інгредієнти:

• Борошно – 1 кг;
• Молоко – 400 мл;
• Жовтки – 10 шт.;
• Свіжі дріжджі – 70 г;
• Вершкове масло – 200 г;
• Цукор – 300 г;
• Ванільний цукор – 2 пакетики;
• Сіль – 0,5 чайної ложки;
• Цедра апельсина або лимона;
• Ізюм або цукати – 150 г.

Приготування:

1. Приготуйте опару. У тепле молоко додайте дріжджі, 1 столову ложку цукру та 3 столові ложки борошна. Накрийте масу харчовою плівкою та залиште в теплому місці на 10-15 хвилин.
2. В окремій ємності збийте жовтки із цукром та сіллю. Додайте цедру апельсина.
3. В опару, яка підійшла, додайте яєчну суміш, перемішайте, додайте розтоплене вершкове масло і знову перемішайте.
4. Всипте просіяне борошно і замісіть досить м’яке тісто, яке не повинно липнути до рук. Чим довше вимішуєте, тим краще буде тісто.
5. Додайте до тіста родзинки або сухофрукти.
6. Залишіть тісто підходити на 1,5-2 години. Після цього приступайте до формування пасок.
7. Форми потрібно заповнювати на 1/3. Нехай паски у формах постоять ще 30-45 хвилин і можна приступати до випічки.
8. Випікайте у розігрітій до 180-200 градусів духовці протягом 45 хвилин.