Усього півтори чайної ложки секретного інгредієнта і тісто на чебуреки вийде ідеальним

Деякі кулінари додають у тісто 1 жовток, але в даному випадку тісто може вийти твердим. Тому досвідчені господині при замішуванні тіста на чебуреки радять додавати 1 секретний інгредієнт. І це оцет.

Саме оцет робить тісто хрустким та ніжним.

Раніше ми розповідали, як приготувати домашні чебуреки на мінеральній воді.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 600 г борошна;
• 250 мл води;
• 1 ч. ложка солі;
• 1 ч. ложка цукру;
• 1,5 ч. ложки оцту 9%;
• 1 ст. ложка олії.

Для начинки:

• 500 г м’яса (можна взяти яловичину, свинину або суміш двох видів м’яса);
• 200 г цибулі;
• сіль, чорний мелений перець – до смаку;
• 70 мл крижаної води.

Приготування:

1. Всі інгредієнти поєднують у великій мисці, борошно обов’язково потрібно просіяти. Тісто замішують протягом 5-7 хвилин, воно має вийти еластичним і не липнути до рук і поверхні столу чи дошки, де ви його замішуєте.
2. Після цього тісто потрібно відправити в холодильник на 30-60 хвилин.
3. Поки тісто відпочиває, можна зайнятися приготуванням начинки. М’ясо перемелюють на м’ясорубці, додають подрібнену в м’ясорубці або блендері цибулю, солять і перчать до смаку, на останньому етапі додають крижану воду. Саме вона зробить фарш ще соковитішим.
4. Далі тісто ділять на невеликі шматочки і розкочують їх у коржики товщиною 1,5-2 мм, на одну половину викладають начинку, накривають другою половиною коржики і наче утрамбовують краї.
5. Потім за допомогою спеціального коліщатка обрізають навколо, щоб вийшов зубчастий край.
6. Смажать чебуреки на сковороді з достатньою кількістю розігрітої олії з двох сторін до появи золотистого кольору.