Найпухкіші оладки – секрет у правильному замішуванні тіста: готуватимете тільки так

Раніше ми розповідали, як приготувати оладки за перевіреним рецептом.

Інгредієнти:

• 500 мл теплого кефіру від 2,5% жирності
• 1 ст. ложка цукру
• ¼ ч. ложки солі
• 1 куряче яйце
• 410-430 г борошна
• 1 чайна ложка соди
• олія для смаження

 

Приготування:

1. Беремо глибоку миску. З’єднуємо в ній теплий кефір, сіль, цукор та яйце. Добре перемішуємо масу віночком до однорідності.
2. Наступний етап – додавання борошна, але не всього. Потрібно залишити 1 столову ложку борошна. Не забудьте просіяти борошно перед додаванням у тісто.
3. Борошно, що залишилося, змішуємо з содою і додаємо в тісто і добре перемішуємо лопаткою.
4. Все, тісто більше не перемішуємо. Даємо йому відпочити хоча б 10-15 хвилин і приступаємо до смаження.
5. Оладки смажать у достатній кількості олії на середньому вогні до золотистого кольору.

До речі, навіть у холодному вигляді вони залишаються пишними та м’якими, наче тільки спечені.