Універсальна підлива до будь-якого гарніру – та сама, яку раніше готували в їдальні

Інгредієнти:

• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 50 г борошна;
• 600-800 мл м’ясного бульйону;
• 1-2 столові ложки олії;
• 1 столова ложка сметани;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• Сіль, перець та інші спеції – до смаку.

Приготування:

1. На суху розігріту сковороду насипаємо борошно і постійно помішуючи, доводимо його до карамельного кольору. Пересипаємо у будь-яку ємність.
2. У сковороду наливаємо олію та обсмажуємо дрібно нарізану цибулю та натерту на тертці моркву.
3. Змішуємо томатну пасту та бульйон, виливаємо в сковороду до цибулі та моркви, доводимо до кипіння.
4. Сметану змішуємо з обсмаженим борошном і додаємо трохи бульйону, помішуючи, щоб не було грудочок. Виливаємо борошняну суміш у загальну сковороду. Солимо, перчимо, додаємо спеції та проварюємо 5-8 хвилин.
5. В цю підливу можна додати нарізане шматочками відварене м’ясо або котлети і проварити 10-15 хвилин на слабкому вогні.

Раніше ми розповідали, як приготувати густу підливу без борошна.