Чудовий домашній бісквіт: простий рецепт і три секретні лайфхаки

Секрети ідеального бісквіта

Правильно приготований бісквіт буде добре тримати форму, не опадати і радувати своїм ароматом. Важливі моменти під час випікання бісквіта:

• потрібно неодмінно відокремлювати білки від жовтків і збивати їх із цукром окремо до щільної текстури;
• завжди просівайте борошно, щоб наситити його повітрям;
• спершу потрібно додавати білки в жовтки і дуже дбайливо перемішувати, і тільки після цього – акуратно додавати борошно;
• потрібно обережно перемішувати тісто за допомогою лопатки, намагаючись робити якомога менше рухів, щоб зберегти в яєчній масі повітря;
• обов’язково випікати бісквіт тільки в розігрітій попередньо духовці;
• не можна змащувати форму маслом, інакше бісквіт до неї прилипне.

Готовий бісквіт має бути рум’яним – його дістають із форми тільки після повного охолодження.

Раніше ми писали про те, які яйця смачніші та корисніші – з білою чи коричневою шкаралупою.

Рецепт простого та ароматного бісквіта

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт,
• цукор – 100 г,
• борошно – 100 г,
• сіль – 1 щіпка,
• ванілін – 1 щіпка,
• розпушувач тіста – 1 ч.л.

Приготування:

1. Розділяємо білки і жовтки яєць, додаємо дрібку солі до білків, а також ванілін і половину цукру.
2. Збиваємо білки до гострих піків.
3. Збиваємо жовтки, додавши до них решту цукру.
4. Додаємо білки в жовтки білки й акуратно перемішуємо суміш до однорідної консистенції.
5. Просіваємо борошно з розпушувачем.
6. Додаємо борошно в яєчну суміш і обережно перемішуємо лопаткою.
7. Виливаємо тісто в не змащену нічим форму, попередньо застелену пергаментом.
8. Випікаємо 30-35 хвилин за 170 градусів.
9. Охолоджуємо повністю бісквіт, тільки після цього дістаємо його з форми.
10. Кладемо бісквіт у пакет і прибираємо його в холодильник на 3-4 години.

Після цього можна додати до бісквіта крем і зробити з нього торт, або ж просто просочити сиропом чи варенням і подати до чаю.

Як оформити передплату на газету «На пенсії» онлайн — покрокова інструкція