Без єдиної краплі оцту і наче тільки з грядки: секретний рецепт консервування помідорів

Звичайно, зберегти свіжий смак томатів можна, заморозивши овочі, або вдавшись до особливого способу консервації.

Помідори готуються у власному соку, а це означає, що оцет нам точно не знадобиться.

Рецептом смачних томатів на зиму, які закриваються без оцту, поділилася українська фудблогерка Лілія Цвіт у Youtube .

Раніше ми розповідали, навіщо при засолюванні огірків у банки додають листя смородини та вишні.

Для приготування закрутки знадобляться лише два інгредієнти — помідори та сіль. За словами кулінара, у такому вигляді овочі добре зберігаються. До речі, сік виходить також смачний, його можна додавати в супи, соуси або просто пити.

Інгредієнти:

на 2 банки об’ємом по 1 л

• помідори (найкраще підійде сорт “Сливка”) – 3 кг (з них – 1,5 для соку)
• сіль – 1,5 ст. ложки з верхом

Приготування:

1. Помідори потрібно помити і зробити невеликі надрізи на кожному томаті, щоб потім можна було легко зняти шкірку. Далі помідори поміщаємо у киплячу воду на 1-2 хвилини. Ця хитрість допоможе швидко очистити шкірку.
2. Очищені помідори розкладаємо по чистих банках.
3. Для соку томати потрібно нарізати четвертинками і перемолоти за допомогою комбайну або м’ясорубки шкірку не потрібно очищати.
4. Томатний сік переливаємо в каструлю, додаємо сіль, доводимо до кипіння, знімаємо з плити.
5. Гарячим томатним соком заливаємо банки з помідорами.
6. Прикриваємо зверху кришками і відправляємо стерилізуватися. Банки об’ємом 1 л після закипання слід стерилізувати 5-7 хвилин.
7. Герметично закриваємо.