Через крохмальний клейстер, який міститься у рисі, плов часто виходить більше схожим на в’язку кашу. Виправити ситуацію можна замочуванням крупи у воді.
Для замочування підходить гаряча (близько 60 градусів) вода. Але в жодному разі – не окріп.
Рис замочують у воді на 1,5-4 години, залежно від сорту. При цьому воду потрібно добре посолити. Вся справа в тому, що саме солона гаряча вода найкраще вимиває крохмаль із рису, а завдяки цьому плов вийде і розсипчастим, і смачним.
Позбутися крохмальної пудри можна і в холодній воді, але тоді доведеться перетирати рис руками, а за таких маніпуляцій він може просто поламатися і набрати зайву вологу.
Тому для приготування розсипчастого рису для плову крупу потрібно замочити в солоній воді.
Також замочування рису допомагає позбавитися шкідливих хімікатів, які використовувалися при його вирощуванні чи зберіганні. Такий захід, за словами вчених, знижує ризик захворювання на рак і хвороби серця та судин.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, навіщо при варінні рису додають оцет.
Якою буде сонячна активність у неділю? Чи варто готуватися до сильних магнітних бур і погіршення…
Не у всіх школах навчальний рік може завершитися 30 червня. Від чого залежать дати й…
Кабінет Міністрів України пропонує надавати більші виплати сім'ям з дітьми. Хто саме зможе їх отримати?
У травні є дні, коли стрижка здатна прискорити ріст і зміцнити волосся, а є періоди,…
За кілька тижнів до посадки достатньо правильно обробити ґрунт і “запустити” тепло — і розсада…
Хочете приготувати смачний торт і не провести на кухні кілька годин? Скористайтеся цим простим рецептом.