Через крохмальний клейстер, який міститься у рисі, плов часто виходить більше схожим на в’язку кашу. Виправити ситуацію можна замочуванням крупи у воді.
Для замочування підходить гаряча (близько 60 градусів) вода. Але в жодному разі – не окріп.
Рис замочують у воді на 1,5-4 години, залежно від сорту. При цьому воду потрібно добре посолити. Вся справа в тому, що саме солона гаряча вода найкраще вимиває крохмаль із рису, а завдяки цьому плов вийде і розсипчастим, і смачним.
Позбутися крохмальної пудри можна і в холодній воді, але тоді доведеться перетирати рис руками, а за таких маніпуляцій він може просто поламатися і набрати зайву вологу.
Тому для приготування розсипчастого рису для плову крупу потрібно замочити в солоній воді.
Також замочування рису допомагає позбавитися шкідливих хімікатів, які використовувалися при його вирощуванні чи зберіганні. Такий захід, за словами вчених, знижує ризик захворювання на рак і хвороби серця та судин.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, навіщо при варінні рису додають оцет.
Стартував прийом заявок на отримання зимової фінансової підтримки від Міжнародного Комітету Червоного Хреста (МКЧХ). Домогосподарства…
Ранньою весною чимало дачників стикаються із типовою проблемою: після танення снігу та рясних дощів межі…
Більшість людей звикли готувати пельмені за найпростішою схемою: закип’ятити воду, кинути напівфабрикати з морозилки та…
Скринінг 40+ — державна програма для людей від 40 років, яка допомагає оцінити ризики серцево-судинних…
З настанням осінньо-зимового періоду серед автовласників знову виникають суперечки щодо термінів «перевзування» автомобілів. Чи буде…
Учасники бойових дій в Україні мають право на достроковий вихід на пенсію та спеціальні державні…