Улюблений десерт: морквяний кекс із корицею

Морква додасть яскраву барвисту наповненість ласощам.

Інгредієнти:

• 250 г моркви
• 4 ст. л. вівсяних висівок (змолоти або купити дрібні)
• 3 яйця
• цукор/цукрозамінник
• 1 ч. л. меленої кориці
• 1 ч. л. розпушувача
• цедра одного лимона
• родзинки – опціонально.

Приготування:

• Моркву натріть на дрібній тертці.
• Розігрійте духовку до 180 гр.
• Відокремте жовтки від білків.
• Змішайте жовтки та цукор, корицю, висівки, розпушувач, терту моркву та цедру лимона.
• Збийте білки в густу піну (важливо) і додайте до жовтків, має вийти рідка суміш.
• Викладіть суміш у форму та випікайте 45 хв (або до готовності).
• Розріжте навпіл, промажте йогуртом із цукром і дайте постояти пару годин у холодильнику.

Цей кекс краще їсти холодним.