Над відродженням цих тварин працюють у Олешнику на Закарпатті, повідомляє SEEDS .
Найбільш складна ситуація у галузі спостерігалася у 90-ті роки. Тоді по всій Україні залишилося лише близько сотні тварин.
“Гастротуризм став виходом порятунку буйволів. Їхнє молоко втричі жирніше за коров’яче, але воно легко сприймається нашим організмом. Воно також дуже корисне, оскільки містить більше білків, кальцію, магнію, фосфору. Концентрація деяких мікроелементів у молоці буйволів перевищує показники коров’ячого молока у 5-6 разів”, – розповідає адміністратор буйволиної ферми Інна Левдар.
Зараз на фермі з унікального молока виробляють сметану, олію, згущене молоко і сири. При цьому тут пропонують туристам кілька видів сирів, як твердих, так і м’яких, наприклад, моцареллу.
На фермі в Олешнику утримують кілька десятків тварин. Майже всі доходи власники інвестують у розвиток господарства та нарощування поголів’я. Згодом господарі планують офіційно зареєструвати породу карпатського буйвола, що відкриє багато нових можливостей. Наприклад, можна буде виробляти молочну продукцію з унікальною географічною вказівкою.
До речі, це не єдине схоже господарство в Україні. Наприклад, у селі Климець у Львівській області діє господарство, де містять кіз, корів, буйволів, бджіл, варять сири, проводять екскурсії та дегустації. Тут утримують 30 буйволів.
Раніше ми розповідали, що на Закарпатье готовят сгущенку из буйволиного молока.
В Україні триває перехід на електронні трудові книжки. Цифровий формат дозволяє швидше оформлювати пенсію та…
Стару крупу не обов’язково викидати — вона може стати простим і дешевим підживленням для городу.
Війна різко прискорила скорочення населення України. Експерти попереджають: наслідки демографічної кризи відчутно вплинуть на відновлення…
Хочете порадувати сім’ю чимось особливим? Приготуйте ці курячі конвертики тануть у роті!
Одночасне вмикання бойлерів, плит та обігрівачів може зіпсувати техніку. Експерти пояснюють, що робити після відновлення…
У березні триває Великий піст, відбуваються батьківські поминальні суботи та важливі церковні свята, серед яких…