14 вересня в Україні відзначається День борщу. У кожної господині є свій рецепт цієї національної страви, але ми сьогодні розповімо, як приготувати найчервоніший і найсмачніший борщ.
Борщ – одна з найпопулярніших перших страв серед українців. Для багатьох ця страва – ознака рідного дому, тепла та затишку. Його насичений аромат і яскравий червоний колір приваблюють навіть найвибагливіших гурманів.
Скільки коштує зварити борщ у 2024 році
У новому відео на Youtube-каналі “Одеське життя” експертка Юлія Сущенко підрахувала, скільки коштує борщ в Одесі, Львові, Бухаресті та Нью-Йорку. Подивіться, цей ролик, щоб дізнатися:
- У якому місті найдорожчий борщ?
- Де каструля борщу обійдеться найдешевше?
Раніше ми писали, навіщо розумні господині додають у борщ цукор.
Як зробити, щоб борщ був червоним
Насиченість кольору борщу безпосередньо залежить від буряків і того, коли саме його додають. Кращий вибір – салатний буряк темно-бордового кольору. Її варто закладати у середині процесу варіння. Після цього варіть борщ не менше 10-15 хвилин, щоб буряк встиг забарвити блюдо.
Також є й інші корисні методи:
- Додати томатну пасту разом з буряком, пасерувавши її з цибулею та морквою, потім викласти в борщ.
- Перед спекотним збризкати буряки винним або яблучним оцтом.
- Посипати овочі 1 ч.л. лимонної кислоти на початковому етапі пасерування.
Секрет від бабусь: під час смаження буряка посипте його 1 ст.л. цукру. Це надасть більш насиченого кольору та аромату, але закладати буряк у борщ краще в самому кінці, щоб уникнути фарбування інших овочів.
Як зберегти колір буряків без смаження:
Якщо ви не любите смажити овочі перед додаванням у суп, спробуйте такі способи для збереження яскравого кольору борщу:
- Вийміть м’ясо з бульйону і опустіть туди цілий буряк разом з іншими овочами. Варіть суп 10-15 хвилин, потім натріть буряки і додайте в кінці.
- Буряк можна відварити в шкірці, натерти і додати в готовий борщ, проваривши ще кілька хвилин.
- Натріть сирі буряки, залийте водою в металевій мисці і додайте в борщ за 5 хвилин до закінчення готування.
Застосувавши один з цих методів, ви зможете зберегти червоний колір борщу.
Вас також можуть зацікавити новини:
