Новини

Що не варто додавати в котлети, тільки зробите гірше – відповідь здивує багатьох

Так, досвідчені господині розповіли, що не варто додавати до котлет і пояснили, чому.

Раніше ми розповідали, як приготувати котлети з рибної консерви.

Як виявилось, зайвим у котлетах є білок яйця. Тобто, якщо ви додаєте в перемелений м’ясний фарш яйце, це неправильно. Хоча у кожного свої правила та премудрості.

Багато хто вважає, що білок і жовток допомагають зв’язати фарш в одне ціле і котлети при жарінні не розвалюватимуться.

Але у професіоналів інша думка. Вони вважають, що ціле яйце робить котлети жорсткими і сухими. І в м’ясі, і в яйцях міститься велика кількість білків, які під час смаження вбирають вологу та згортаються.

Саме тому досвідчені кулінари радять додавати у фарш лише жовток. Котлети не розвалюватимуться, вийдуть соковитими та м’якими.

Також з цієї ж причини не потрібно замочувати хліб у молоці, краще віддати перевагу звичайній воді. У молоці також міститься висока кількість білка, який не на користь страві.

Багато хто вважає, що хліб додають у фарш виключно для того, щоб приготувати більшу кількість котлет, але ні, справа смаку. Завдяки хлібу котлети виходять соковитішими і ніжнішими. При цьому на 1 кг фаршу потрібно брати щонайменше 250 г білого хліба.

Новое на сайте

  • Новини

Чудовий торт без випічки за 15 хвилин – насолода в кожному шматочку

Цей торт – справжня знахідка для шанувальників смачних десертів. Готується він буквально за 15 хвилин…

14/11/2024 05:31
  • Новини

Наймодніший колір волосся цього сезону: ви не залишитеся поза увагою – для справжніх модниць

Глибока осінь і початок зими характеризуються похмурими днями і ранніми сутінками. Тому стилісти радять обирати…

13/11/2024 23:25
  • Новини

Чи потрібно білити дерева на зиму – досвідчені садівники дали точну відповідь

Багато садівників досі сумніваються, чи варто проводити підзимову побілку дерев і що це дає.

13/11/2024 22:54
  • Новини

Погода в Україні на четвер, 14 листопада

14 листопада у північних та східних областях України очікується дощ з мокрим снігом.

13/11/2024 22:17
  • Новини

Магнітні бурі на четвер, 14 листопада 2024 року

Чи будуть геомагнітні хвилювання цього дня?

13/11/2024 21:34
  • Статті

Активне довголіття: рухаємося з користю для здоров’я та радістю для душі

Літні люди через низьку активність стикаються з прискореною втратою м’язової маси та щільності кісток, що…

13/11/2024 20:33