Цукерки “Пташине молоко” своїми руками — у сто разів кращі, ніж магазинні

Побалуйте себе і своїх близьких смачними домашніми цукерками. “Пташине молоко”, приготовлене вдома, набагато смачніше за покупне. Впевніться в цьому самі завдяки простому рецепту на агар-агарі.

Раніше ми розповідали, як приготувати цукерки “Корівка вершкова”.

Інгредієнти:

• вершкове масло — 80 г
• згущене молоко — 40 г
• вода — 100 мл
• цукор — 120 г
• агар-агар — 8 г
• курячі білки — 4 шт.
• сіль — щіпка
• темний шоколад — 200 г
• рослинна олія — ​​3 ст. ложки

Приготування:

1. Застеліть харчовою плівкою квадратну форму зі сторонами 18-20 см.
2. Вершкове масло і згущене молоко за допомогою міксера збийте в пишну світлу масу.
3. У каструлі з’єднайте воду, цукор та агар-агар. Помішуючи, доведіть до кипіння та варіть приблизно 5 хвилин. Коли сироп стікатиме з ложки ниткою, зніміть з вогню.
4. Додайте сіль до білків та збийте до м’яких піків.
5. Гарячий сироп акуратно влийте в білки, збиваючи їх міксером. Доведіть до стану твердих піків.
6. Введіть білки в суміш олії та згущеного молока. Збийте до однорідності.
7. Перелийте суфле у форму, розрівняйте лопаткою та приберіть у холодильник на 8 годин.
8. Для глазурі розтопіть шоколад на паровій бані або мікрохвильовій печі. Додайте олію.
9. Застигле суфле дістаньте з форми і наріжте прямокутники. Покрийте цукерки глазур’ю та викладіть на пергамент. Залишіть на 1 годину.

Вас також можуть зацікавити новини:

Мінімальну зарплату та прожитковий мінімум хочуть «заморозити»: що буде з пенсіями та соцвиплатами

Пенсійний фонд зменшує пенсії без відома пенсіонерів: чому розмір пенсії «скаче» (відео)