Їсте баклажани неправильно? Через цю помилку вони втрачають частину корисних властивостей

Ключові тези:

• Максимум користі та захист організму: Баклажани багаті на антиоксиданти, які захищають судини, знижують рівень холестерину та цукру, а завдяки низькій калорійності є ідеальними для контролю ваги.

• Кому варто бути обережними: Через вміст соланіну та специфічних сполук, овоч протипоказаний при загостреннях хвороб ШКТ, артритах, каменях у нирках та алергії на пасльонові.

Ми звикли їх називати синенькими, така лагідна народна назва якнайкраще передає любов до страв з баклажанів. Ці чудові плоди здатні подарувати смакову насолоду й позитивно вплинути на наше здоров’я. 

Вам буде цікаво:  Баклажани на зиму без клопоту: проста запечена заготовка для ікри та рагу

Беззаперечна користь баклажанів

Плоди багаті на антиоксиданти, які захищають клітини від старіння, знижують рівень «поганого» холестерину та підтримують здоров’я серця. Завдяки низькій калорійності та великій кількості клітковини вони є чудовим продуктом для контролю ваги. А ще баклажани:

• захищають серце та судини: речовини, що містяться переважно у шкірці, зміцнюють стінки судин і знижують тиск;
• контролюють рівень цукру: вони уповільнюють засвоєння вуглеводів, запобігаючи стрибкам глюкози;
• сприяють схудненню: містять мінімум калорій, але швидко забезпечують відчуття ситості;
• покращують роботу мозку: антиоксиданти захищають головний мозок від пошкоджень;
• нормалізують травлення: стимулюють перистальтику кишківника та виводять токсини.

Оскільки плоди при смаженні вбирають багато жиру, щоб максимально зберегти корисні речовини, баклажани краще запікати у духовці або готувати на грилі.

Не для всіх баклажан – ліки

Баклажани можуть завдати шкоди людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту (виразка, гастрит), артритом, хворобами нирок, а також тим, хто має алергію. Баклажани не рекомендують вживати при:

• загостренні хвороб ШКТ: виразкова хвороба, гастрит, коліт і синдром подразненого кишківника;
• захворюваннях суглобів: артрити та артрози — плоди можуть посилювати запальні процеси;
• проблемами з нирками та жовчним міхуром: наявність каменів у нирках та холецистит;
• алергії на пасльонові: якщо ви погано переносите томати чи картоплю, баклажани їсти не можна;
• низькому рівні заліза: деякі сполуки у баклажанах можуть перешкоджати його засвоєнню.

Гіркуватий смак баклажани мають завдяки соланіну, який у надмірних кількостях може викликати отруєння. Тому медики радять вживати у їжу тільки молоді плоди, очищати від шкірки та перед приготуванням покласти нарізані плоди на 15-20 хвилин у солону воду. 

Читайте також:

• Синенькі на здоров’я: як баклажани допомагають тілу та духу
• Баклажани по-грузинськи на зиму – ніколи не набридають: готуйте одразу кілька порцій