Ви можете їсти дуже багато цукру і навіть не здогадуватися: дієтолог назвав несподівані продукти

Ключові тези:

• Цукор міститься не лише у солодощах — його часто додають у хліб, соуси, йогурти та ковбасні вироби.
• Виробники можуть маскувати цукор під іншими назвами: фруктоза, декстроза, сиропи, меляса чи концентрат фруктового соку.
• Надлишок цукру пов’язують із набором ваги, карієсом, підвищенням тригліцеридів та ризиком серцево-судинних захворювань.

Які бувають цукри

За словами лікаря-дієтолога Олега Швеця, існує понад 60 різних назв цукру. Саме тому люди часто навіть не помічають, скільки солодкого споживають щодня.

«Надмірне вживання цукру пов’язують із багатьма захворюваннями», — пояснює фахівець.

Вам буде цікаво: Чи справді мед корисніший, ніж цукор: що додати до чаю, щоб не нашкодити здоров’ю

Цукор — це не одна речовина, а ціла група сполук. Найпростішими є моносахариди, з яких утворюються складніші види цукрів.

Найпоширеніші серед них:

• глюкоза — головне джерело енергії для організму;
• фруктоза — природний цукор із фруктів та меду;
• галактоза — компонент молочного цукру.

Із цих речовин формуються відомі нам види цукру:

• сахароза — звичайний столовий цукор;
• лактоза — молочний цукор;
• мальтоза — цукор із пророслого зерна.

За словами дієтолога, незалежно від форми, зрештою організм розщеплює більшість цукрів до глюкози.

У яких продуктах цукор ховається найчастіше

Хоча цукор у фруктах і солодощах хімічно однаковий, різниця між ними все ж є.

Фрукти містять клітковину, вітаміни та антиоксиданти, які допомагають організму краще засвоювати цукор. Наприклад, яблуко має близько 19 грамів природного цукру, але водночас містить багато корисних речовин.

Натомість солодкі напої — це фактично «порожні» калорії. У пляшці газованої води об’ємом 0,5 літра може бути близько 62 грамів цукру та майже жодної поживної цінності.

Скільки цукру можна споживати щодня

Медики радять обмежувати кількість доданого цукру в раціоні.

Рекомендована норма:

• для жінок — до 25 грамів на день;
• для чоловіків — до 36 грамів на день.

Це приблизно 5–8 чайних ложок.

Як виробники маскують цукор на етикетках

Найбільша проблема — етикетки. Виробники рідко пишуть у складі просто слово «цукор».

Натомість можна побачити інші назви:

• фруктоза;
• декстроза;
• глюкоза;
• сиропи;
• мед;
• меляса;
• концентрат фруктового соку.

Важливий нюанс: інгредієнти на упаковці вказують у порядку зменшення кількості. Якщо підсолоджувач стоїть на початку списку — продукт містить його багато.

Чим небезпечний надлишок цукру

Надмірне споживання цукру може впливати не лише на вагу.

Серед головних ризиків:

• порушення харчування;
• надлишок калорій;
• карієс;
• підвищення рівня тригліцеридів;
• ризик серцево-судинних захворювань.

Повністю уникнути цукру неможливо, однак важливо навчитися помічати його у звичних продуктах. Найкращий спосіб контролювати споживання — уважно читати склад та менше купувати ультраоброблену їжу.

Читайте також:

• Дієтолог розвінчала три найпопулярніші міфи про цукор, в які давно варто перестати вірити
• Чому ми любимо солодке: як цукор впливає на мозок, настрій та здоров’я