Не тільки для печива: 6 незвичайних способів використання пергаменту

Ключові тези:

1. Пергамент – універсальний помічник на кухні, не тільки для випікання, але і для формування, упаковки, заморожування та подачі.
2. Імпровізовані інструменти своїми руками: кільця, мішечки та знімні форми можна зробити з пергаменту швидко та просто.
3. Лайфхаки від кондитера: прості прийоми роблять роботу акуратнішими, а випічку – легше у користуванні.

На що згодиться пергамент, окрім випічки?

Міні-форми та кільця

Немає під рукою металевого кільця для тарталеток або випічки? З пергаменту можна швидко згорнути кільце потрібного діаметра і скріпити його степлером або шпилькою. Така форма добре тримає креми, муси, бісквітне тісто.

Коло за розміром форми

Щоб вирізати коло за розміром форми:

1. Складіть аркуш паперу вчетверо.

2. Прикладіть кут до центру форми.

3. Позначте край і виріжте дугу – вийде рівне коло точно за розміром.

Кондитерський мішечок із пергаменту

Потрібно нанести напис, розтоплений шоколад чи вичавити крем? Згорніть конус з пергаменту, надріжте кінчик – і у вас готовий одноразовий кульок для точної та акуратної роботи.

Упаковка для заморожування

Заморожуйте млинці, пироги, котлети, ягоди або печиво з прокладками із пергаменту – щоб вони не злиплися. Папір витримує мороз, не прилипає і легко відокремлюється навіть у замороженому вигляді.

Знімне дно нашвидкуруч

Якщо форма не має знімного дна, вистеліть її хрест-навхрест двома широкими смужками пергаменту з «хвостиками» за краї. Після випікання просто потягніть за кінці і легко вийміть пиріг, не пошкодивши корж.

Порада від кондитера:

Щоб папір не ковзав по деку, змастіть його краплею олії або води і притисніть папір. Так він «прилипне» і не зміщуватиметься при заливанні тіста.

Читайте також:

• Господарська скарбничка: як прикрасити пиріг, врятувати зайвий соус і приготувати правильний кляр
• Скарбничка корисних порад: як позбутися тріщин на склі та у взаєминах