Ягода асоціюється з натуральністю, літнім настроєм, здоровим способом життя та гастрономічним задоволенням. Все це робить полуницю цінним продуктом як для роздрібної торгівлі, так і для переробки.
Проте мало хто замислюється про масштаби торгівлі цією ягодою. Великі маркети, переробні підприємства, готові купити полуницю у великих обсягах. Полуниця оптом – це окремий сегмент бізнесу, де важливо все: і логістика, і упаковка, і термін збирання. Продавати полуницю на масовому рівні складніше, ніж може здатися на перший погляд. Ягода ніжна, погано переносить тривале зберігання. Усі процеси мають бути побудовані точно і з мінімальними затримками. Але саме завдяки оптовим постачанням полуниця потрапляє на прилавки магазинів та в меню кафе навіть у віддалених куточках країни.
Сезонність та стратегія: як планувати продаж полуниці
Сезон полуниці починається наприкінці весни і триває до середини літа, але це не означає, що бізнес обмежений трьома місяцями. За рахунок теплиць, імпортних поставок та вирощування у різних кліматичних зонах сезон можна розтягнути з квітня до вересня.
Покупницька активність, як правило, досягає піку у червні. Саме цього місяця фермери фіксують максимальні продажі. Проте оптовики починають формувати закупівлі вже навесні, щоб забезпечити постачання у ритейл та переробку. Особливо вигідними є ранні сорти, які виходять на ринок до масового збору. У цей період ціна за кг може бути у 2-3 рази вищою.
Що важливо враховувати під час продажу полуниці оптом:
- Ягоди мають бути однакового розміру, без пошкоджень та ознак переспівування.
- Використовується спеціальна тара, що забезпечує вентиляцію та захист під час транспортування.
- Оптимальна температура зберігання від +1 до +4 °C.
- Чим швидше полуниця потрапить до покупця, тим вища її ринкова вартість.
- Наявність сертифікатів підвищує довіру та дає доступ до великих закупників.
Полуничний бізнес: від ферми до супермаркету
На шляху від грядки до полиці супермаркету полуниця проходить безліч етапів. Якщо раніше фермери продавали ягоду переважно на ринках або через перекупників, то сьогодні все більше господарств переходить на прямі продажі через онлайн-платформи. Такі рішення дозволяють економити час, знаходити надійних партнерів та брати участь у тендерах на постачання.
Все це відкриває нові перспективи: полуниця перестає бути винятково сезонним продуктом. А той, хто зможе поєднати сучасні технології з грамотною стратегією, цілком здатний перетворити полуничний бізнес на стабільне та високоприбуткове джерело прибутку.
*на правах реклами
