Як приготувати соковиту курячу грудку: секрет від кухаря

Ключові тези:

1. Головний секрет соковитої курячої грудки – правильний маринад і щадна температура приготування.
2. Короткочасне обсмажування та подальше запікання зберігають соковитість м’яса.
3. Простий маринад на основі йогурту робить курку м’якою, ароматною та придатною навіть для дієти.

Готуємо соковиту курячу грудку

Порада від кухаря:

«Секрет соковитої грудки – у маринаді та температурі. Не смажте і не варіть її занадто довго – від цього м’ясо стає жорстким. Найкращий спосіб – швидке обсмажування і потім запікання за невисокої температури».

Як готувати:

• Розріжте грудку вздовж, щоб вийшло два тонких пласти – так м’ясо швидше приготується і залишиться соковитим.

• Замаринуйте щонайменше на 30 хвилин: візьміть 1-2 столові ложки нежирного йогурту або кефіру, трохи лимонного соку, щіпку солі, перцю, паприки та сухого часнику.

• Обсмажте на сковороді по 1-2 хвилини з кожного боку – на сухій або злегка змащеній олією. Тільки щоб «запечатати» сік.

• Перекладіть у форму та запікайте при 160-170°C ще 10-12 хвилин.

• Після духовки накрийте фольгою і дайте «відпочити» 5 хвилин – так рівномірно розподілиться сік.

М’ясо виходить м’яким, соковитим, ароматним – без сухості і «резини». Підходить навіть для дієтичного харчування.

Читайте також:

• Найтонші млинці на ряжанці: для приготування вам знадобиться всього 10 хвилин
• Зметуть зі столу за кілька хвилин: готуємо неймовірно смачні кабачки в клярі