І виростити такий гриб можна самотужки в домашніх умовах. Ось покрокова інструкція.
- Заваріть міцний солодкий чай: 5 чайних ложок сухої заварки чорного чаю залийте 500 мілілітрами дуже гарячої води, додайте 6 столових ложок цукру.
- Витримайте чай протягом 15-20 хвилин у закритій посудині.
- Процідіть напій і залиште до повного охолодження.
- Перелийте у трилітрову банку, накрийте шматком марлі.
- Залиште для бродіння при температурі 20-23 градуси.
Приблизно через два тижні почне відчуватися оцтовий запах. Це означає, що ферментація проходить успішно. Ще через тиждень на поверхні з’явиться плівка. Коли вона збільшиться і досягне товщини 1-2 сантиметри – гриб готовий. Обережно злийте рідину. Замість неї налийте свіжий холодний чай. Важливо це робити акуратно, щоб не пошкодити гриб, інакше він може загинути.
Деякі секрети догляду за чайним грибом
Щоб чайний гриб вас довго радував смачним квасом, тримайте його в теплі, але без прямих сонячних променів. Не сипте цукор на тіло гриба, регулярно його промивайте у чистій воді.
Коли гриб досягне товщини 8-9 сантиметрів, його варто розділити. Відділяйте пласти, які відшаровуються. Нижній можна вже використовувати для приготування напою. А верхній необхідно покласти у банку з солодким чаєм для дозрівання.
Якщо гриб впав на дно банки – значить, він зіпсувався. Спробуйте його реабілітувати, замінивши воду на чисту. Якщо протягом трьох днів він не сплив, вилийте рідину і почніть вирощувати новий.
Читайте також:
