Статті

Секрет смачної їжі таїться у приправах: як правильно підібрати спеції

Однак, як кажуть дієтологи, не всі спеції поєднуються між собою, а іноді при неправильному використанні вони можуть нашкодити нашому здоров’ю, зокрема шлунку.

Що можна змішувати?

  • Для м’яса – червоний, чорний, запашний перець або гвоздика, майоран, чебрець, кмин, куркума, цибуля, орегано.

  • Для птиці — чебрець, майоран, розмарин, шавлія, базилік.

  • Для риби – лавровий лист, білий перець, імбир, запашний перець, цибуля, коріандр, перець чілі, гірчиця, кріп, чебрець.

  • Для капусти – коріандр, фенхель, кумін, насіння чорної гірчиці.

  • Для картоплі – коріандр, куркума.

  • Для бобових — кумін, імбир, перець, лавандова м’ята і коріандр.

Що додати для кольору, аромату і смаку?

  • Для рагу – червоний перець, імбир, куркума, коріандр, гірчиця, кардамон, кмин, чорний перець, запашний перець, мускатний горіх, гвоздика.

  • Для гриля — червоний перець, запашний перець, кардамон, чебрець, майоран, мускатний горіх та мускатний цвіт, кмин, імбир, перець чілі.

  • Для маринадів – лавровий лист, ялівець (ягоди додають в маринади при приготуванні м’яса та риби), гілки кропу з бутонами, квітками або насінням.

  • Для соків, компотів – кориця, гвоздика, імбир, бодян, кардамон.

  • Для паштетів – білий перець, кориця, імбир, лавровий лист, гвоздика, кориця, бодян, імбир, кардамон.

  • Для випічки – гвоздика, кориця, бодян, імбир, кардамон, запашний перець, апельсинова цедра, аніс, кунжут, мак, ваніль.

Спеції та приправи: у чому різниця?

Спеції зазвичай додають у їжу в процесі приготування. Що ж до приправ (крім сухих сумішей), то їх використовують для покращення смаку готової страви.

Новое на сайте

  • Новини

Погода в Україні на вівторок, 14 жовтня

Яка буде синоптична ситуація в країні?

13/10/2025 23:59
  • Новини

Магнітні бурі на вівторок, 14 жовтня 2025 року

  Що обіцяють нам астрофізики на вівторок?

13/10/2025 23:37
  • Новини

Небезпечні сусіди: дерева, які можуть зашкодити вашому будинку

Гарні дерева біля будинку – це не завжди благо. Деякі з них можуть зруйнувати фундамент,…

13/10/2025 23:11
  • Новини

У Німеччині готують серйозні зміни для українських біженців: кого торкнеться

У Німеччині планують посилити правила отримання допомоги з безробіття Bürgergeld. Новий законопроект уже на підході…

13/10/2025 22:31
  • Новини

Що консервувати у жовтні: 10+ ідей для вигідних заготовок

Жовтень щедрий на дари природи, які відмінно підійдуть для банок. Від капусти до гарбуза ділимося…

13/10/2025 20:59
  • Новини

Нові правила в’їзду до Європи: що чекає на українців на кордоні з ЄС після 12 жовтня

ЄС перейшов на цифрову фіксацію перетину кордону. Зміни діють. Українцям, які планують поїздки до Європи,…

13/10/2025 20:04