Забуті рецепти української кухні: горохляники – нова для нас страва з гороху

Вони вам напевно сподобаються і урізноманітнять не лише повсякденний, а й святковий стіл.

• Забуті рецепти української кухні: шпарагівку готуємо майже цілий рік – смакота.

Горохляники

Оладки з гороху або так звані горохляники – українська страва, яка була дуже популярною до 50-х років минулого століття.

Якщо у вас залишився із зими горох і ви не знаєте, що з нього робити, рекомендуємо приготувати горохляники. І запаси використаєте, і родину смачненьким нагодуєте.

Інгредієнти

Горошок (свіжий або заморожений) – 2 склянки, яйце – 1 штука, борошно або панірувальні сухарі – 2 столові ложки, листя м’яти – 2 столові ложки, сіль, перець.

Як готувати?

• Горошок відваріть у киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин.
• Якщо немає зеленого горошку, можна використати звичайний горох, але варити його доведеться довше.
• Готовий горошок подрібніть блендером або пропустіть через м’ясорубку.
• Додайте яйце, дрібно нарізане листя м’яти, борошно та сухарі.
• Посолити, поперчити і добре перемішати.
• З маси, що вийшла, сформуйте невеликі котлети і обсмажте на сковороді.

Подавайте зі сметаною або йогуртом.

Раніше ми розповідали, які страви були в раціоні запорізьких козаків.