Кулінарна скарбничка: поради для любителів м’ясних страв та грибів

Для любителів м’ясних страв

Якщо м’ясо переварилося

М’ясо, що переварилося, наріжте тонкими скибочками, покладіть на тарілку і посипте помідорами і цибулею. Додайте трохи олії, лимонного соку та оцту – м’ясо поверне втрачену вологу і жирність.

Як прибрати запах у баранини

Щоб у баранини позбавитися специфічного запаху, замочіть м’ясо на ніч у холодній воді.

Що додати в фарш для соковитості

Якщо додати трохи цукру до фаршу, вироби з нього будуть дуже соковитими. На кілограм фаршу додається столова ложка цукру.

Щоб тефтелі не розвалювалися

Додайте у фарш одну картоплину, перекручену на м’ясорубці. Крохмаль, який міститься в ній, надасть йому в’язкості та клейкості.

Лісові гриби слід обов’язково відварювати

Лісові гриби потрібно обов’язково відварити. При варінні будь-яких грибів обов’язково треба злити першу воду (щойно закипіли), можна злити і другу. Варити на слабкому вогні, обов’язково знімаючи піну.

Печена картопля – це не тільки смачно, а й корисно

Зверніть увагу, печена картопля – це не тільки смачно, а й корисно. У ній зберігається велика кількість калію, який при варінні або смаженні руйнується. Калій виводить із організму зайву рідину, знімає набряки, регулює роботу серця, покращує діяльність мозку.