Статті

Що приготувати в серпні? Робимо овочеву ікру з баклажанів

Будь-яка овочева ікра – будь то кабачкова ікра, баклажана, та й грибна ікра – це холодна закуска. На відміну від салатів, консистенція ікри густа і шматочки подрібніші. Крім того – ікра обробляється термічно, і тільки потім вона охолоджується.

Овочева ікра з баклажанів

Баклажани – 3 кілограми, сік томатний – 1 літр, перець червоний солодкий – 7 штук, цибуля ріпчаста – 10 штук, морква – 4 штуки, олія рослинна, сіль і перець – за смаком.

  • Відварити баклажани у солоній воді до м’якого стану. Дати їм охолонути та очистити від шкірки, м’якоть дрібно нарізати.
  • Обсмажити на сковороді моркву, перець та цибулю до золотистого кольору.
  • Баклажанну суміш викласти в каструлю з товстим дном і, перемішуючи, обсмажувати на олії 20 хвилин.
  • Додати до баклажанів усі овочі, томатний сік, посолити, поперчити та перемішати.
  • Готувати на повільному вогні ще 40 хв.
  • За 10 хвилин до готовності обережно збити блендером ікру (прямо в каструлі) до однорідної маси. Дати настоятися їй 10 хвилин.

Розкласти в банки (попередньо обдавши їх окропом) і закрити кришками.

Новое на сайте

  • Новини

Пенсії з інвалідності: що змінилося та хто з українців може залишитися без виплат

У 2025 році в Україні змінюються умови отримання пенсій по інвалідності. Хто має пройти повторний…

04/04/2025 08:49
  • Новини

Кількість постраждалих і загиблих унаслідок ворожої атаки на Харків зросла – воєнне зведення 4 квітня

Цієї ночі окупанти атакували кілька областей, зокрема Дніпропетровську, Харківську, Запорізьку, Київську та інші. Представники обласної…

04/04/2025 08:15
  • Новини

Українців запрошують зареєструватись на нову грошову допомогу: як це зробити

Почалася реєстрація для отримання грошової допомоги в межах міжнародного проєкту, спрямованого на покращення умов життя.

04/04/2025 07:29
  • Новини

Свята та народні прикмети 4 квітня – чому сьогодні не можна викидати залишки їжі

4 квітня світ відзначає кілька важливих міжнародних дат. Це день, присвячений захисту безпритульних тварин, підтримці…

04/04/2025 06:31
  • Новини

Які пенсії отримують артисти Павло Зібров, Алла Кудлай і Іван Попович: несподівані цифри

Український співак Павло Зібров розповів, яку пенсію отримує сам, а також розсекретив виплати деяких своїх…

04/04/2025 05:28
  • Новини

Хитрий та цікавий спосіб посіву насіння на грядки – знадобиться столова ложка крохмалю

На які тільки хитрощі не йдуть овочівники, щоб зібрати ранній та рекордний урожай. Сьогодні розповідаємо…

03/04/2025 22:57