Статті

Що приготувати в серпні? Робимо овочеву ікру з баклажанів

Будь-яка овочева ікра – будь то кабачкова ікра, баклажана, та й грибна ікра – це холодна закуска. На відміну від салатів, консистенція ікри густа і шматочки подрібніші. Крім того – ікра обробляється термічно, і тільки потім вона охолоджується.

Овочева ікра з баклажанів

Баклажани – 3 кілограми, сік томатний – 1 літр, перець червоний солодкий – 7 штук, цибуля ріпчаста – 10 штук, морква – 4 штуки, олія рослинна, сіль і перець – за смаком.

  • Відварити баклажани у солоній воді до м’якого стану. Дати їм охолонути та очистити від шкірки, м’якоть дрібно нарізати.
  • Обсмажити на сковороді моркву, перець та цибулю до золотистого кольору.
  • Баклажанну суміш викласти в каструлю з товстим дном і, перемішуючи, обсмажувати на олії 20 хвилин.
  • Додати до баклажанів усі овочі, томатний сік, посолити, поперчити та перемішати.
  • Готувати на повільному вогні ще 40 хв.
  • За 10 хвилин до готовності обережно збити блендером ікру (прямо в каструлі) до однорідної маси. Дати настоятися їй 10 хвилин.

Розкласти в банки (попередньо обдавши їх окропом) і закрити кришками.

Новое на сайте

  • Новини

Податки без реєстрації ФОП: влада знайшла нову можливість вивести гроші з “тіні”

У Верховній Раді просувають ідею сімейної форми господарювання без обов’язкової реєстрації ФОП. Автори ініціативи вважають,…

02/03/2026 18:30
  • Новини

Лікар назвав перші ознаки раку шкіри, які люди часто ігнорують

Рак шкіри залишається одним із найпоширеніших онкологічних захворювань, причому у людей старшого віку ризик його…

02/03/2026 18:00
  • Новини

Україна серед лідерів зі зростання цін на продукти: які ще країни увійшли у топ-15

Україна потрапила до списку країн з найвищими очікуваними темпами зростання цін на продукти. Аналітики прогнозують,…

02/03/2026 17:30
  • Новини

Нові правила від Кабміну: як розраховуватимуть зарплати працівникам з інвалідністю

Кабінет Міністрів оновив підхід до розрахунку середньої зарплати для сплати внесків за працевлаштування людей з…

02/03/2026 16:30
  • Новини

Пропустите момент — залишитесь без урожаю: коли вперше обприскувати яблуні навесні

Перша весняна обробка яблунь має вирішальне значення для майбутнього врожаю, але важливо не помилитися з…

02/03/2026 16:00
  • Новини

Світ на порозі глобальної енергетичної кризи: як зміняться ціни на газ через війну в Ірані

Військові дії в Ірані ставлять під загрозу світові поставки скрапленого газу. Ринок енергоносіїв вже реагує…

02/03/2026 15:30