Крім консервації, у багатьох кулінарних рецептах (супи, тушковані гарніри, соуси) використовуються помідори, очищені від шкірки.
Щоби легко її зняти, помідори бланшують.
- Поставте на плиту каструлю з водою.
- На помідорах зробіть надрізи навхрест на боці, протилежному плодоніжці.
- Щойно вода закипить, зануріть у неї помідори на 2-3 хвилини. Цього часу вистачить, щоб томати не зварилися, але шкірка відійшла від м’якоті.
- Підготуйте посудину з холодною водою, можна з льодом.
- Дістаньте помідори з окропу і зануріть у холодну воду на 2-3 хвилини.
Тепер шкірка легко очиститься.
