При яких захворюваннях потрібна дієта №1 за Певзнером?

Вона знімає внутрішні запалення, прискорює загоєння виразок і нормалізує функції шлунка. Призначається при загостренні хронічного гастриту, виразки шлунка та дванадцятипалої кишки.

Їжа при цій дієті вживається протертою, звареною у воді або на парі. Страви готують тільки на несолоній вершковій або рафінованій рослинній олії.

ДОЗВОЛЕНО

• супи слизової консистенції, з манною, вівсяною або рисовою крупами, вершки або вершкове масло;
• рідкі слизові каші з манної крупи, протертої гречаної, рисової або вівсяної, можна з вершками або молоком;
• нежирна телятина, яловичина, курка та індичка, без шкіри, жиру та сухожиль, пропущені через м’ясорубку і приготовані у вигляді пюре або суфле;
• яйця некруто або паровий омлет, не більше трьох яєць на день;
• солодкі фрукти та ягоди у відвареному або запеченому вигляді, компоти, відвар шипшини;
• молоко, вершки, парове суфле з протертого сиру;
• неміцні чай з молоком або вершками, какао або кава з молоком;
• желе, кисіль із солодких фруктів або молока, мед.

ЗАБОРОНЕНО

• свіжий хліб, житній хліб, здобне та листкове тісто;
• жирні сорти м’яса і риби;
• бобові;
• тверді крупи – кукурудзяна, ячна, перлова, пшоняна;
• овочі, багаті на клітковину: білокачанна капуста, редька, редис, цибуля, ріпа, огірки, щавель;
• гриби;
• свіжі фрукти та ягоди;
• сухофрукти;
• смажені або варені круто яйця;
• солоний сир, ковбаси, консерви, продукти копчення;
• шоколад, цукерки, морозиво;
• кава, газовані напої, квас.

ВАЖЛИВО! Застосовувати дієту можна лише за індивідуальним призначенням лікаря- гастроентеролога.