Статті

При яких захворюваннях потрібна дієта №1 за Певзнером?

Вона знімає внутрішні запалення, прискорює загоєння виразок і нормалізує функції шлунка. Призначається при загостренні хронічного гастриту, виразки шлунка та дванадцятипалої кишки.

Їжа при цій дієті вживається протертою, звареною у воді або на парі. Страви готують тільки на несолоній вершковій або рафінованій рослинній олії.

ДОЗВОЛЕНО

супи слизової консистенції, з манною, вівсяною або рисовою крупами, вершки або вершкове масло;
рідкі слизові каші з манної крупи, протертої гречаної, рисової або вівсяної, можна з вершками або молоком;
нежирна телятина, яловичина, курка та індичка, без шкіри, жиру та сухожиль, пропущені через м’ясорубку і приготовані у вигляді пюре або суфле;
яйця некруто або паровий омлет, не більше трьох яєць на день;
солодкі фрукти та ягоди у відвареному або запеченому вигляді, компоти, відвар шипшини;
молоко, вершки, парове суфле з протертого сиру;
неміцні чай з молоком або вершками, какао або кава з молоком;
желе, кисіль із солодких фруктів або молока, мед.

ЗАБОРОНЕНО

свіжий хліб, житній хліб, здобне та листкове тісто;
жирні сорти м’яса і риби;
бобові;
тверді крупи – кукурудзяна, ячна, перлова, пшоняна;
овочі, багаті на клітковину: білокачанна капуста, редька, редис, цибуля, ріпа, огірки, щавель;
гриби;
свіжі фрукти та ягоди;
сухофрукти;
смажені або варені круто яйця;
солоний сир, ковбаси, консерви, продукти копчення;
шоколад, цукерки, морозиво;
кава, газовані напої, квас.