Баклажани в аджиці: гостра пікантна закуска на всі пори року

Баклажани в аджиці, мабуть, одна з улюблених закусок для всіх тих, хто обожнює ці сині овочі і знає рецепти приготування з них страв на зиму.

Дізнайтеся, як приготувати цю смачну закуску, щоб тішити своїх близьких у холодну пору.

Продукти:

баклажани – 3 кг;
помідори – 3 кг;
болгарський перець – 1 кг;
часник – 2 головки;
гіркий перець – 2 шт.;
оцет 9% – 100 мл;
сіль – 100 г;
цукор – 2 склянки;
рослинна олія – 1 склянка.

Вихід приблизно 5,5-6 літрів.

Як готувати:

• Помідори, болгарський і гіркий перець, часник перекрутити в м’ясорубці або блендері.
• Масу вилити в каструлю, в якій ви потім варитимете страву.
• Додати оцет, сіль, цукор, олію. Закип’ятити.
• Баклажани нарізати кружальцями товщиною в палець і опустити в киплячу масу.
• Дати прокипіти 20 хв на помірному вогні, розкласти в стерилізовані банки, закатати.

За цим рецептом можна готувати і кабачки в аджиці (замість баклажанів порізати молоді кабачки) і перець в аджиці. З перцем виходить різновид лечо. Кількість кабачків та перцю – 3 кг, як і баклажан.

Вдалих заготовок!