Статті

Як пробка допомагає зварити ідеально прозорий бульйон

«Бабуся передала мені у спадок секрет. Він полягає в скляній пробці від графіна. Як ця пробка допомагає зварити ідеальний прозорий бульйон? — якось запитала знавців із телешоу «Що? Де? Коли? глядачка.

Команда ерудитів дійшла висновку, що пробку в бульйон кладуть під час варіння. І якщо вона стає невиразною з основною масою супу, значить страва готова.

На жаль, цього разу знавці зазнали фіаско. Господині не намагаються зробити пробку в бульйоні невидимою. До того ж вони кладуть її в кастрюлю на самому початку процесу — і орієнтуються тільки на її звук.

Так-так, саме звук пробки допомагає переконатися, що бульйон готується правильно. Справа в тому, що прозорим бульйон виходить, тільки якщо варити його на дуже слабкому вогні і постійно стежити за тим, щоб вода не сильно кипіла і «не руйнувала» структуру м’яса на дрібні волокна.

Скляна пробка допомагає регулювати кипіння супу. Якщо нагрівання стає занадто сильним, пробка починає стукати про дна каструлі, і вогонь потрібно знизити. Цей простий сигнал дозволить не стояти довгий годинник біля каструлі: займайся своїми справами, а якщо щось піде не так, ти обов’язково почуєш!

Джерело

Новое на сайте

  • Новини

Ароматний заливний пиріг із капустяною начинкою – ідеальний варіант для обіду

Хочете приготувати щось смачне, але не хочете довго возитися на кухні? Спробуйте заливний пиріг! Це…

04/04/2025 14:44
  • Новини

Як отримати відповідь на важливе питання через сни: поради психолога

Дізнайтеся, як використовувати сновидіння для пошуку відповідей на життєві питання за допомогою методів, запропонованих психологом…

04/04/2025 14:03
  • Новини

Секрет родючого городу: як використовувати дріжджі для підживлення

Дріжджове підживлення – це простий, екологічний і доступний спосіб покращити стан ваших рослин. Дізнайтеся, як…

04/04/2025 13:36
  • Новини

Деяким українцям доведеться докупити страховий стаж для пенсії: скільки коштує місяць у 2025 році

Українці можуть "докупити" страховий стаж через електронний портал Пенсійного фонду, без необхідності відвідування установ. Як…

04/04/2025 12:31
  • Новини

“Нафтогаз” попередив українців про зміни в оплаті рахунків за газ

"Нафтогаз" впровадив нові правила для оплати рахунків за газ. Споживачів закликають не допускати прострочення платежів…

04/04/2025 11:39
  • Новини

Пенсії припинять нараховувати: українцям почали блокувати банківські картки – що відбувається

Виплати під загрозою! Якщо не проводити жодних операцій із пенсійною карткою, ви можете втратити доступ…

04/04/2025 10:37