Пропонуємо вам дуже оригінальну та дуже смачну закуску з кабачків, яка чудово доповнить різноманітність літнього столу. А готується вона дуже швидко (з’їдається ще швидше)
Інгредієнти:
- молоденькі кабачки штуки 3 (грам 400-500),
- пучок кропу,
- 2-3 зубчики часнику,
- оливкова (або рослинна рафінована) олія грам 60-70,
- 2 столові ложки білого винного оцту,
- 1 столова ложка рідкого меду,
- чорний перець та сіль.
Спосіб приготування:
- Кабачки миємо та обсушуємо.
- Ріжемо їх на довгі тонкі платівки, найзручніше овочерізкою. Якщо у вас кабачки не молоденькі, мабуть, серцевину та шкірку краще не використовувати.
- Кабачки солимо і відставляємо на півгодини вбік. Даємо їм спокійно потоваришувати з сіллю і пустити сльозу.
- Кріп дрібно ріжемо.
- Часник пропускаємо через прес, або трьом на дрібній тертці.
- В окремій піалці з’єднуємо часник, олію, перець, оцет та мед. Все добре перемішуємо.
- З кабачків зливаємо весь сік, який з’явився в процесі відстоювання осторонь, засипаємо кропом і заливаємо маринадом.
- Все перемішуємо та прибираємо в холодильник мінімум на 2 години. Якщо за цей час іноді помішуватимемо – взагалі чудово!
Через 2 години можна їсти.
