Ключові тези:
- Стиглість озимого часнику визначають за пожовклим нижнім листям, сухими лусочками, розтрісканими суцвіттями та підсиханням коріння — саме ці ознаки сигналізують, що настав час збирати врожай.
- Щоб часник добре зберігався до нового сезону, його потрібно правильно викопати, ретельно просушити та забезпечити відповідні умови зберігання.
Липень — час збору озимого часнику, однак поспішати з викопуванням не варто. Якщо зібрати врожай надто рано або запізнитися на кілька днів, головки можуть погано зберігатися. Розповідаємо, за якими ознаками визначити стиглість часнику та як правильно підготувати його до тривалого зберігання.
Раніше ми розповідали, коли правильно збирати цибулю.
Як дізнатися, що часник дозрів? Часник поділяють на ярий та озимий. Озимий висаджують восени, а збирають наприкінці липня.
Визначити, що часник дозрів, можна за такими ознаками:
- тріскається оболонка суцвіть;
- нижнє листя пожовкло;
- лусочки цибулин стали тонкими й сухими.
Досвідчені городники радять залишати на грядці хоча б 1–2 стрілки. Коли насіннєва коробочка дозріє, лусне й висипле насіння — це сигнал, що можна починати викопування врожаю.
Ще одна ознака стиглості — коріння. Якщо воно набуло світло-сірого кольору й почало підсихати, а лусочки цибулин стали білими або фіолетовими, настав час збирати часник.
Як правильно збирати? За десять днів до збору врожаю варто частково відгорнути землю біля цибулин і припинити полив.
Викопувати часник найкраще у суху сонячну погоду — зранку або ввечері. Якщо робити це вдень, пряме сонце може пересушити головки.
Цибулини слід підкопувати вилами або лопатою разом зі стеблами та листям. Акуратно струсіть землю й розкладіть часник тонким шаром для просушування під сонцем. Після цього залиште його ще на тиждень у добре провітрюваному приміщенні.
Як сушити часник? Для просушування головки можна зв’язати у пучки і підвісити на сонці. Після цього коріння слід обрізати, залишаючи приблизно три міліметри, а стебла — скоротити до десяти сантиметрів. Перед закладанням на зберігання часник потрібно розсортувати за розміром. Важливо пам’ятати: перезрілий або пошкоджений часник не варто залишати на зберігання, адже він швидко зіпсується.
Щоб часник долежав до нового врожаю. Зберігати часник слід у добре провітрюваному приміщенні. Його можна розкласти в ящики та коробки з отворами для вентиляції, заплести необрізане листя в коси й підвісити на гачки, насипати в сітчасті мішки. Такі сітки можна на пару секунд занурити в розплавлений парафін. Коли він застигне — укласти в невеликі полотняні мішки і зберігати в підвішеному стані в сухому місці. Також головки можна покласти в скляні банки і пересипати борошном. Верхній шар повинен бути не менше двох сантиметрів. Ще один народний спосіб зберігання — пересипати шарами солі або золи.
Ключові тези:
