Приготуйте легендарний десерт із дитинства — хрусткі пісочні кошики з ніжним білковим кремом, який тане в роті. Це ідеальний варіант для сімейного чаювання чи святкового столу.
Раніше ми розповідали, як приготувати пісну “Прагу”.
Інгредієнти
Інгредієнти для тіста:
- борошно — 150 г
- масло — 60 г
- сіль — за смаком
- цукор — 3 ч. л.
- яйце — 1 шт.
Для крему:
- білок — 100–110 г
- цукор — 200 г
- ванільний цукор — 20 г
Приготування
- Спершу змішуємо борошно, масло, цукор та додаємо дрібку солі. Усе добре перетираємо.
- Далі додаємо одне яйце й знову перемішуємо до однорідної маси.
- Беремо спеціальні форми для корзинок та поміщаємо в них готове тісто.
- Пісочне тісто не повинно підійматися, тому розрізаємо пергамент на дев’ять квадратиків, застеляємо ними тісто і насипаємо зверху крупу чи боби. Таким чином тісто не підніметься та залишиться плоским.
- Відправляємо у розігріту духовку на 180–190 градусів. Випікаємо 10 хвилин, далі витягаємо корзинки, прибираємо “вантаєі” та поміщаємо назад у духовку ще на 10 хвилин, щоб основа для тістечок підрум’янилася.
- Щоб приготувати крем, змішуємо цукор та білки. Далі поміщаємо рідину на водяну баню та обережно перемішуємо. Цукор має повністю розчинитися, а білок залишатися рідким.
- Потім знімаємо тарілку з білками з парової бані та збиваємо їх міксером, поступово збільшуючи швидкість. Крем має стати густим.
- Після цього перекладаємо білковий крем у кондитерський мішок і оформлюємо ним пісочні кошички.
Вас також можуть зацікавити новини:
